Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura60m
Il Minestrone alla Genovese è un piatto che racchiude l'anima della cucina ligure: un tripudio di verdure di stagione che si fondono in un brodo ricco, coronato dal profumo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
intenso e fresco del pesto di basilico. Ogni cucchiaiata regala un'esperienza di sapori autentici, dove la cremosità dei legumi incontra la tenerezza delle verdure e il toppo aromatico finale.
Ingredienti e consistenze
La patata e i fagioli borlotti donano corpo e una piacevole consistenza vellutata, mentre i fagiolini e le bietole mantengono una leggera croccantezza. Il pesto, aggiunto a crudo, esplode con note di basilico, pinoli e formaggio, creando un contrasto vibrante con la dolcezza delle carote e dei pomodorini.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale in famiglia o per riscaldare le serate più fresche, questa zuppa è nutriente, equilibrata e di semplice realizzazione. Si presta benissimo a essere preparata in anticipo, poiché i sapori si intensificano con il riposo.
Minestrone alla genovese con pesto
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il Minestrone alla Genovese è un piatto che racchiude l'anima della cucina ligure: un tripudio di verdure di stagione che si fondono in un brodo ricco, coronato dal profumo intenso e fresco del pesto di basilico. Ogni cucchiaiata regala un'esperienza di sapori autentici, dove la cremosità dei legumi incontra la tenerezza delle verdure e il toppo aromatico finale.
Ingredienti e consistenze
La patata e i fagioli borlotti donano corpo e una piacevole consistenza vellutata, mentre i fagiolini e le bietole mantengono una leggera croccantezza. Il pesto, aggiunto a crudo, esplode con note di basilico, pinoli e formaggio, creando un contrasto vibrante con la dolcezza delle carote e dei pomodorini.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale in famiglia o per riscaldare le serate più fresche, questa zuppa è nutriente, equilibrata e di semplice realizzazione. Si presta benissimo a essere preparata in anticipo, poiché i sapori si intensificano con il riposo.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Patate
1
Fagiolini
100GR
Carote
1
Zucchine Grande
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Cipolle ½Q.B.
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Pomodorino
6
Aglio1 spicchio
5Gr
Ditalini
180GR
Fagioli Borlotti
100GR
Bietole Cespo
1
Pesto Alla Genovese
30GR
Brodo Vegetale
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione verdure
Mondate e tagliate a brunoise sedano q.b, carota q.b e cipolla q.b.
Riducete a cubetti di 1 cm e .
Spuntate e tagliate a losanghe i .
Ingredienti da usare adesso
6Patate
1
Fagiolini
100GR
Carote
1
Zucchine Grande
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Cipolle ½Q.B.
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Soffritto iniziale3
Aggiunta verdure a cottura lunga4
Aggiunta verdure a cottura media5
Cottura con brodo6
Cottura della pasta7
Completamento e servizio