Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30m
Un primo piatto di mare che unisce la cremosità vellutata della melanzana alla consistenza soda e saporita del pesce spada. La crema di melanzane, arricchita da una base di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cipolla stufata e passata di pomodoro, avvolge la pasta in un abbraccio delicato, mentre i cubetti di pesce spada saltati in padella offrono un contrasto di sapidità e freschezza. La sfumatura con vino bianco e la punta acidula dei capperi sott'aceto bilanciano la dolcezza delle verdure, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Ingredienti e consistenze
Le foglie di basilico fresco, aggiunte a crudo, rilasciano un profumo aromatico che completa il piatto. Ideale per una cena elegante ma di rapida esecuzione, questa ricetta valorizza ingredienti mediterranei in una composizione raffinata, dove ogni elemento mantiene la sua identità pur fondendosi in un insieme armonioso.
Pasta con crema di melanzane e pesce
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto di mare che unisce la cremosità vellutata della melanzana alla consistenza soda e saporita del pesce spada. La crema di melanzane, arricchita da una base di cipolla stufata e passata di pomodoro, avvolge la pasta in un abbraccio delicato, mentre i cubetti di pesce spada saltati in padella offrono un contrasto di sapidità e freschezza. La sfumatura con vino bianco e la punta acidula dei capperi sott'aceto bilanciano la dolcezza delle verdure, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Ingredienti e consistenze
Le foglie di basilico fresco, aggiunte a crudo, rilasciano un profumo aromatico che completa il piatto. Ideale per una cena elegante ma di rapida esecuzione, questa ricetta valorizza ingredienti mediterranei in una composizione raffinata, dove ogni elemento mantiene la sua identità pur fondendosi in un insieme armonioso.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche Piccola
1
Melanzane
250GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Passata Di Pomodoro
130GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Mezzi Rigatoni
320GR
Pesce Spada
280GR
Capperi Sott'aceto
20GR
Vino Bianco
30GR
Basilico
6GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione verdure
Trita finemente la cipolla q.b.
Taglia le a fette e poi a dadini di 1 cm.
Ingredienti da usare adesso
2Cipolle Bianche Piccola
1
Melanzane
250GR
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Stufatura cipolla3
Cottura melanzane4
Preparazione crema5
Preparazione pesce spada6
Cottura pesce spada7
Cottura pasta8
Composizione piatto9
Servizio