Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura50m
La pastiera napoletana è un dolce di Pasqua che incarna la tradizione campana, con un equilibrio perfetto tra la pasta frolla friabile e profumata e un ripieno cremoso e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
aromatico. La sua consistenza è unica: il grano cotto dona una morbida granulosità, mentre la ricotta di pecora regala una cremosità avvolgente e un sapore rustico e autentico.
Ingredienti e consistenze
Gli agrumi freschi e l'acqua di fiori d'arancio intrecciano note di freschezza e profumi intensi, che tagliano la dolcezza dello zucchero e della ricotta. Il cedro candito aggiunge piccole esplosioni di sapore e una piacevole consistenza gommosa, completando un'esperienza sensoriale ricca e stratificata.
Quando gustarla
Ideale per le festività primaverili, questa torta richiede pazienza per i tempi di riposo, ma regala una soddisfazione unica. Si serve a temperatura ambiente, dopo una lunga attesa che ne consolida i sapori, ed è perfetta per concludere un pranzo festivo con un tocco di tradizione.
Pastiera napoletana
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
PasquaDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La pastiera napoletana è un dolce di Pasqua che incarna la tradizione campana, con un equilibrio perfetto tra la pasta frolla friabile e profumata e un ripieno cremoso e aromatico. La sua consistenza è unica: il grano cotto dona una morbida granulosità, mentre la ricotta di pecora regala una cremosità avvolgente e un sapore rustico e autentico.
Ingredienti e consistenze
Gli agrumi freschi e l'acqua di fiori d'arancio intrecciano note di freschezza e profumi intensi, che tagliano la dolcezza dello zucchero e della ricotta. Il cedro candito aggiunge piccole esplosioni di sapore e una piacevole consistenza gommosa, completando un'esperienza sensoriale ricca e stratificata.
Quando gustarla
Ideale per le festività primaverili, questa torta richiede pazienza per i tempi di riposo, ma regala una soddisfazione unica. Si serve a temperatura ambiente, dopo una lunga attesa che ne consolida i sapori, ed è perfetta per concludere un pranzo festivo con un tocco di tradizione.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Farina 00
250GR
Burro
50GR
Strutto
50GR
Miele Millefiori
20GR
Burro
30GR
Sale Fino
1GR
Zucchero
180GR
Zucchero
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Uova ( 1 Piccolo)
1pz
Latte Intero
40GR
Latte Intero
80GR
Latte Intero
20GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Scorza D'arancia ½Q.B.
Grano Cotto
200GR
Ricotta Di Pecora
200GR
Cedro Candito
50GR
Acqua Di Fiori D'arancio
Q.B
Tuorli
1
Uova
2
Prepara la pasta frolla
In una ciotola, unisci la farina 250 GR, lo zucchero 180 GR, il burro 50 GR a pezzetti, lo strutto 50 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
250GR
Burro
50GR
Strutto
50GR
Miele Millefiori
20GR
Burro
30GR
Sale Fino
1GR
Zucchero
180GR
Zucchero
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Prepara la pasta frolla2
Prepara il ripieno di ricotta3
Cuoci il grano4
Componi il ripieno finale5
Stendi la pasta frolla e foderi lo stampo6
Componi la pastiera7
Cuoci la pastiera8
Servi