Costo
€—
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Tempo150 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura90m
Un dessert elegante che cattura l'essenza dell'autunno in ogni cucchiaio. La sua consistenza è morbidamente vellutata, con una cremosità avvolgente che si scioglie... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delicatamente in bocca, rilasciando il sapore intenso e leggermente dolce delle castagne, arricchito da note profonde di cioccolato fondente. La purea di castagne, cotta lentamente nel latte, sviluppa una ricchezza rustica e terrosa, mentre il cioccolato fondente aggiunge un tocco di amarezza raffinata che bilancia perfettamente la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La panna fresca contribuisce a una texture liscia e setosa, e la gelatina assicura una consistenza perfettamente stabile ma mai gommosa. Ideale per concludere una cena d'autunno, questo budino si prepara in anticipo, guadagnando carattere durante la sosta in frigo, ed è perfetto per chi cerca un dessert raffinato ma dal sapore genuino e riconfortante.
Budino di castagne al cucchiaio
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un dessert elegante che cattura l'essenza dell'autunno in ogni cucchiaio. La sua consistenza è morbidamente vellutata, con una cremosità avvolgente che si scioglie delicatamente in bocca, rilasciando il sapore intenso e leggermente dolce delle castagne, arricchito da note profonde di cioccolato fondente. La purea di castagne, cotta lentamente nel latte, sviluppa una ricchezza rustica e terrosa, mentre il cioccolato fondente aggiunge un tocco di amarezza raffinata che bilancia perfettamente la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La panna fresca contribuisce a una texture liscia e setosa, e la gelatina assicura una consistenza perfettamente stabile ma mai gommosa. Ideale per concludere una cena d'autunno, questo budino si prepara in anticipo, guadagnando carattere durante la sosta in frigo, ed è perfetto per chi cerca un dessert raffinato ma dal sapore genuino e riconfortante.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Castagne
1KG
Da utilizzare
Latte Intero
500GR
Panna Fresca Liquida
260GR
Cioccolato fondente
150GR
Gelatina In Fogli
8GR
Cioccolato fondente
30GR
Zucchero
50GR
Cottura e sbucciatura castagne
Metti le castagne 1 KG in una pentola con coperchio, copri con acqua e porta a bollore.
Cuoci a fuoco medio per 30 minuti o fino a quando risultano tenere alla punta di uno stecchino.
Scola, copri e lascia intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
1Castagne
1KG
Passaggi
1
Cottura e sbucciatura castagne2
Preparazione purea di castagne3
Ammollo gelatina e preparazione composto4
Incorporazione cioccolato e gelatina5
Formatura e raffreddamento6
Sformatura e decorazione