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Strudel al cacao con pere e cannella
Costo
€—
Strudel al cacao con pere e cannella
—
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Tempo70 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura40m
Uno strudel dal carattere deciso, dove la pasta al cacao amaro incontra la dolcezza delicata delle pere Abate, in un abbraccio profumato di cannella. Il risultato è un dolce... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

rustico ed elegante, con un contrasto di sapori che gioca tra l'intensità del cioccolato e la freschezza fruttata. La pasta, sottile e leggermente friabile grazie all'olio extravergine, racchiude un ripieno succoso e aromatico.

Ingredienti e consistenze

Il pangrattato tostato al burro assorbe i succhi di cottura, preservando la croccantezza della base e regalando una nota di nocciola tostata che completa il profilo. Perfetto per una merenda d'autunno o per concludere un pasto informale, questo strudel si serve tiepido, spolverato di zucchero a velo che ne esalta la golosità senza coprirne la personalità.

SuggerimentiSTART

Strudel al cacao con pere e cannella

Strudel al cacao con pere e cannella
Costo
€—
Prep
30m
Cottura

Presentazione

VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi

Il carattere del piatto

Uno strudel dal carattere deciso, dove la pasta al cacao amaro incontra la dolcezza delicata delle pere Abate, in un abbraccio profumato di cannella. Il risultato è un dolce rustico ed elegante, con un contrasto di sapori che gioca tra l'intensità del cioccolato e la freschezza fruttata. La pasta, sottile e leggermente friabile grazie all'olio extravergine, racchiude un ripieno succoso e aromatico.

Ingredienti e consistenze

Il pangrattato tostato al burro assorbe i succhi di cottura, preservando la croccantezza della base e regalando una nota di nocciola tostata che completa il profilo. Perfetto per una merenda d'autunno o per concludere un pasto informale, questo strudel si serve tiepido, spolverato di zucchero a velo che ne esalta la golosità senza coprirne la personalità.

Suggerimenti
  • Per una pasta più elastica e facile da stendere, assicurarsi che l'impasto riposi il tempo indicato.
  • Le pere non devono macerare troppo a lungo per evitare che rilascino troppi liquidi prima della cottura.
  • Per una versione più ricca, si può aggiungere al ripieno una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Conservazione
  • Conservare lo strudel a temperatura ambiente, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

6
In uso
Farina 00
130GR
Uova (Grande)
1 
Cacao Amaro In Polvere
20GR
Cannella In Polvere
1GR
Acqua (A Temperatura Ambiente)
30GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pere Abate
600GR
Scorza Di Limone
1 
Burro
50GR
Pangrattato
50GR
Burro (Fuso)
20GR
Zucchero
60GR

Preparazione impasto

Passo 1 di 8 · Manuale
Ciotola
Setaccio

In una ciotola, setaccia farina 130 GR e cacao 20 GR.

Aggiungi uovo, , e un pizzico di .

Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Ingredienti da usare adesso
7
Farina 00
130GR
Uova (Grande)
1 
Cacao Amaro In Polvere
20GR
Cannella In Polvere
1GR
Acqua (A Temperatura Ambiente)
30GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Sale Fino
Q.B

Passaggi

1
Preparazione impasto
2
Lavorazione e riposo impasto
3
Tostatura pangrattato
4
Preparazione ripieno
5
Stesura e composizione
6
Arrotolatura e chiusura
7
Cottura
8
Finitura
Ricetta PrecedenteRicetta Successiva
40m
Porzioni
6
Difficoltà
Media
  • Si può riscaldare brevemente in forno a 160°C per 5-10 minuti per ripristinare la croccantezza.