Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Cottura30m
I Gobeletti sono deliziosi dolcetti a cupola della tradizione ligure, dove una friabile pasta frolla racchiude un cuore di confettura di albicocche dal sapore intenso e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
leggermente acidulo. La doppia cottura rende la base croccante e dorata, mentre la chiusura sigillata preserva la morbidezza della marmellata, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo morso.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, preparata con burro freddo e un solo tuorlo, risulta particolarmente friabile e poco elastica, perfetta per essere modellata negli stampini senza ritirarsi in cottura. La confettura di albicocche, con la sua naturale dolcezza e una punta di acidità, bilancia la ricchezza del burro, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge una nota di delicatezza e un aspetto invitante.
Quando gustarla
Ideali per la merenda o come dolce da credenza, i Gobeletti si conservano perfettamente per alcuni giorni in una scatola di latta, mantenendo inalterata la loro fragranza. Sono la scelta perfetta per chi cerca un dessert rustico ed elegante, capace di raccontare il gusto autentico della pasticceria ligure di casa.
Gobeletti liguri con confettura
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I Gobeletti sono deliziosi dolcetti a cupola della tradizione ligure, dove una friabile pasta frolla racchiude un cuore di confettura di albicocche dal sapore intenso e leggermente acidulo. La doppia cottura rende la base croccante e dorata, mentre la chiusura sigillata preserva la morbidezza della marmellata, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo morso.
Ingredienti e consistenze
La pasta frolla, preparata con burro freddo e un solo tuorlo, risulta particolarmente friabile e poco elastica, perfetta per essere modellata negli stampini senza ritirarsi in cottura. La confettura di albicocche, con la sua naturale dolcezza e una punta di acidità, bilancia la ricchezza del burro, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge una nota di delicatezza e un aspetto invitante.
Quando gustarla
Ideali per la merenda o come dolce da credenza, i Gobeletti si conservano perfettamente per alcuni giorni in una scatola di latta, mantenendo inalterata la loro fragranza. Sono la scelta perfetta per chi cerca un dessert rustico ed elegante, capace di raccontare il gusto autentico della pasticceria ligure di casa.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
250GR
Burro Freddo
150GR
Tuorli ( 1)
20GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Confettura Di Albicocche
150GR
Preparazione della pasta frolla
In una ciotola, unisci la farina 250 GR e il burro freddo 150 GR a pezzetti.
Sbriciola il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungi lo e il , quindi impasta velocemente a mano fino a formare un panetto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
250GR
Burro Freddo
150GR
Tuorli ( 1)
20GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione della pasta frolla2
Riposo della pasta3
Stesura e formazione dei dischetti4
Foderatura degli stampini5
Farcitura e chiusura6
Cottura7
Sformatura e finitura