Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25m
I funghi gratinati al forno sono un contorno rustico ed elegante che cattura l'essenza dell'autunno. La doppia cottura, prima statica e poi ventilata, regala una superficie... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dorata e croccante che contrasta piacevolmente con la morbida succulenza dei funghi sottostanti. Il profumo intenso di aglio e prezzemolo si fonde con la freschezza agrumata della scorza di limone, creando un'esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
I pleurotus, affettati sottilmente, si caramellano leggermente ai bordi, mentre i chiodini interi mantengono una consistenza soda e carnosa. Il pangrattato aromatizzato, preparato con pane raffermo, diventa una crosta fragrante che assorbe i succhi di cottura, intensificando il sapore in ogni boccone. L'olio extravergine d'oliva, distribuito in due momenti, garantisce una doratura uniforme e una morbidezza perfetta.
Quando gustarla
Perfetti per accompagnare arrosti di carne o come piatto unico vegetariano abbinato a un'insalata amara, questi funghi gratinati sono ideali per una cena informale o per un pranzo domenicale. La preparazione semplice e gli ingredienti accessibili li rendono una ricetta affidabile da portare in tavola in ogni occasione autunnale.
Funghi gratinati al forno
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I funghi gratinati al forno sono un contorno rustico ed elegante che cattura l'essenza dell'autunno. La doppia cottura, prima statica e poi ventilata, regala una superficie dorata e croccante che contrasta piacevolmente con la morbida succulenza dei funghi sottostanti. Il profumo intenso di aglio e prezzemolo si fonde con la freschezza agrumata della scorza di limone, creando un'esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
I pleurotus, affettati sottilmente, si caramellano leggermente ai bordi, mentre i chiodini interi mantengono una consistenza soda e carnosa. Il pangrattato aromatizzato, preparato con pane raffermo, diventa una crosta fragrante che assorbe i succhi di cottura, intensificando il sapore in ogni boccone. L'olio extravergine d'oliva, distribuito in due momenti, garantisce una doratura uniforme e una morbidezza perfetta.
Quando gustarla
Perfetti per accompagnare arrosti di carne o come piatto unico vegetariano abbinato a un'insalata amara, questi funghi gratinati sono ideali per una cena informale o per un pranzo domenicale. La preparazione semplice e gli ingredienti accessibili li rendono una ricetta affidabile da portare in tavola in ogni occasione autunnale.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus)
400GR
Funghi Chiodini
100GR
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Pane Raffermo
100GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Prezzemolo
Q.B
Limoni
4Fette
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
8GR
Pulizia e taglio dei funghi
Pulisci i funghi 400 GR eliminando la base terrosa dei gambi.
Strofina delicatamente pleurotus e con un canovaccio umido per rimuovere la terra.
Affetta i pleurotus a fette spesse circa 1 mm, tagliando sia le cappelle che i gambi.
Ingredienti da usare adesso
2Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus)
400GR
Funghi Chiodini
100GR
Passaggi
1
Pulizia e taglio dei funghi2
Preparazione del pangrattato aromatizzato3
Composizione della teglia4
Cottura in forno5
Servizio