Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1768 kcal
Un primo piatto che seduce con il suo carattere deciso e la sua eleganza rustica: i fusilli bucati corti diventano il veicolo perfetto per una crema di radicchio che è un vero... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e proprio inno all'autunno. La promessa è quella di un'esperienza sensoriale completa, dove l'amaro gentile del radicchio di Treviso si fa strada tra note cremose e sapide, in un equilibrio che parla di tradizione rivisitata con cura.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la terra profumata del radicchio, stufato fino a rilasciare la sua anima viola, incontra la dolcezza caramellata dei cipollotti, mentre la panna fresca non copre ma placa, avvolgendo ogni sapore. In bocca, la pasta al dente offre una resistenza piacevole alla cremosità vellutata della salsa, e il pecorino grattugiato al momento aggiunge una nota salina e granulosa che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'atmosfera o per valorizzare una serata intima, questo piatto unisce la praticità di una preparazione raffinata ma non complessa all'effetto scenografico di un colore intenso e di un profumo inconfondibile, che promette e mantiene comfort e carattere.
Fusilli bucati alla crema di radicchio
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un primo piatto che seduce con il suo carattere deciso e la sua eleganza rustica: i fusilli bucati corti diventano il veicolo perfetto per una crema di radicchio che è un vero e proprio inno all'autunno. La promessa è quella di un'esperienza sensoriale completa, dove l'amaro gentile del radicchio di Treviso si fa strada tra note cremose e sapide, in un equilibrio che parla di tradizione rivisitata con cura.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la terra profumata del radicchio, stufato fino a rilasciare la sua anima viola, incontra la dolcezza caramellata dei cipollotti, mentre la panna fresca non copre ma placa, avvolgendo ogni sapore. In bocca, la pasta al dente offre una resistenza piacevole alla cremosità vellutata della salsa, e il pecorino grattugiato al momento aggiunge una nota salina e granulosa che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'atmosfera o per valorizzare una serata intima, questo piatto unisce la praticità di una preparazione raffinata ma non complessa all'effetto scenografico di un colore intenso e di un profumo inconfondibile, che promette e mantiene comfort e carattere.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Fusilli Bucati Corti
320GR
Radicchio Di Treviso
300GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Cipollotti
150GR
Da utilizzare
Timo
Q.B
Pecorino
50GR
Panna Fresca Liquida
80GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Tagliate la base del cipollott...
Per realizzare i fusilli bucati 320 GR alla crema di radicchio 300 GR per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela a bollore.
Tagliate la base del , lavatelo e poi riducetelo a listarelle, avendo cura di scartare la parte verde.
Scaldate l’ in un tegame e versate il affettato.
Ingredienti da usare adesso
4Fusilli Bucati Corti
320GR
Radicchio Di Treviso
300GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Cipollotti
150GR
Passaggi
1
Tagliate la base del cipollott...2
Per prima cosa, lascia rosolar...3
A questo punto, sala e pepa il...4
Prelevate con il mestolo 2/3 d...5
Mentre la pasta cuoce, continu...6
Profumate con le foglioline di...