Costo
€—
—
Tempo16 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10m
Un'armonia di mare e terra che si incontra nel piatto, dove la delicatezza avvolgente della ricotta dialoga con il carattere deciso del pesce spada. Le reginette, con la loro... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
forma elegante, diventano il veicolo perfetto per una crema che promette raffinatezza senza pesantezza, in un equilibrio che sorprende il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la freschezza lattea della ricotta, setosa e leggermente granulosa, si fonde con i dadini di pesce spada che, saltati in padella, conservano una superficie dorata e un cuore tenero. Il vino bianco sfuma ogni nota aggressiva, mentre la maggiorana aggiunge quel tocco erbaceo e mediterraneo che lega i sapori con eleganza.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena importante ma di esecuzione accessibile, unisce l'impressione di cura artigianale alla praticità di una preparazione che non richiede tempi lunghi. In bocca, lascia una sensazione di completezza dove nessun ingrediente prevale, ma tutti collaborano a un risultato armonioso e memorabile.
Reginette con crema di ricotta e pesce
Costo
€—
Prep
6m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un'armonia di mare e terra che si incontra nel piatto, dove la delicatezza avvolgente della ricotta dialoga con il carattere deciso del pesce spada. Le reginette, con la loro forma elegante, diventano il veicolo perfetto per una crema che promette raffinatezza senza pesantezza, in un equilibrio che sorprende il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la freschezza lattea della ricotta, setosa e leggermente granulosa, si fonde con i dadini di pesce spada che, saltati in padella, conservano una superficie dorata e un cuore tenero. Il vino bianco sfuma ogni nota aggressiva, mentre la maggiorana aggiunge quel tocco erbaceo e mediterraneo che lega i sapori con eleganza.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena importante ma di esecuzione accessibile, unisce l'impressione di cura artigianale alla praticità di una preparazione che non richiede tempi lunghi. In bocca, lascia una sensazione di completezza dove nessun ingrediente prevale, ma tutti collaborano a un risultato armonioso e memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Pesce Spada
400GR
Da utilizzare
Pepe Rosa
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Reginette
320GR
Ricotta
600GR
Vino Bianco
30GR
Maggiorana
4GR
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Sale Fino
1GR
Preparare acqua e pesce
Metti una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco per la pasta.
Pulisci il , rimuovi la pelle e taglialo prima a listarelle e poi a dadini.
Ingredienti da usare adesso
1Pesce Spada
400GR
Passaggi
1
Preparare acqua e pesce2
Soffriggere aglio e cuocere pesce3
Cuocere pasta e preparare crema4
Comporre il piatto