Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25m
Le triglie al cartoccio sono un'ode alla semplicità mediterranea che si trasforma in un'esperienza sensoriale complessa. La promessa è quella di un pesce che arriva in tavola... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
intriso di tutti i suoi profumi, racchiuso in un involucro che ne ha custodito l'umidità e l'anima. Un secondo piatto che parla di mare e di terra in un dialogo elegante e diretto.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra la dolcezza carnosa del finocchio, la sapidità vibrante delle olive di Gaeta e l'acido gentile dei pomodori ramati. A questo coro si unisce la nota alta e sorprendente della scorza d'arancia, che non profuma semplicemente, ma squarcia la ricchezza con una punta di freschezza agrumata. Il basilico, infine, lega il tutto con il suo verde carattere erbaceo. Il risultato è un piatto di straordinaria praticità che non tradisce la raffinatezza, perfetto per una cena informale ma curata dove l'effetto 'wow' è garantito dallo stesso aprire il cartoccio a tavola, liberando un'ondata di aromi che è già metà del piacere.
Triglie al cartoccio con finocchio
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le triglie al cartoccio sono un'ode alla semplicità mediterranea che si trasforma in un'esperienza sensoriale complessa. La promessa è quella di un pesce che arriva in tavola intriso di tutti i suoi profumi, racchiuso in un involucro che ne ha custodito l'umidità e l'anima. Un secondo piatto che parla di mare e di terra in un dialogo elegante e diretto.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra la dolcezza carnosa del finocchio, la sapidità vibrante delle olive di Gaeta e l'acido gentile dei pomodori ramati. A questo coro si unisce la nota alta e sorprendente della scorza d'arancia, che non profuma semplicemente, ma squarcia la ricchezza con una punta di freschezza agrumata. Il basilico, infine, lega il tutto con il suo verde carattere erbaceo. Il risultato è un piatto di straordinaria praticità che non tradisce la raffinatezza, perfetto per una cena informale ma curata dove l'effetto 'wow' è garantito dallo stesso aprire il cartoccio a tavola, liberando un'ondata di aromi che è già metà del piacere.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olive Di Gaeta
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Pomodoro ramato
140GR
Triglie ( 8 Pesci Da Pulire)
450GR
Finocchi
100GR
Scorza D'arancia
1
Basilico
4GR
Sale Fino
Q.B
Preparazione verdure
Tagliare il ciuffo del finocchio e tenerlo da parte.
Tagliare il finocchio a metà, eliminare la parte esterna più dura e affettarlo sottilmente.
Snocciolare le .
Ingredienti da usare adesso
2Olive Di Gaeta
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Pulizia triglie3
Composizione cartocci4
Cottura5
Servizio