Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura10m
Un primo piatto di mare che unisce la rustica autenticità della pasta integrale alla delicata sapidità dei totani, in un abbraccio culinario dove la terra incontra il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Mediterraneo. La promessa è quella di un gusto pieno e avvolgente, dove il carattere deciso del vino bianco sfuma senza sopraffare, regalando un equilibrio di sapori che parla di tradizione rivisitata con consapevolezza.
Ingredienti e consistenze
Le mezze penne integrali, con la loro texture leggermente granulosa e il sapore di cereale tostato, catturano e trattengono il sughetto profumato, mentre i totani, cotti a puntino, restano teneri ma non molli, rilasciando note marine che si sposano con l'aglio appena dorato e il fresco sentore erbaceo del basilico strappato a mano. L'olio extravergine a crudo, finale, unisce i sapori con una nota fruttata e leggermente piccante. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella a un risultato di grande effetto, capace di trasportare chi lo assaggia direttamente su una terrazza affacciata sul mare, anche nel cuore della città.
Mezze penne integrali con totani al vino
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un primo piatto di mare che unisce la rustica autenticità della pasta integrale alla delicata sapidità dei totani, in un abbraccio culinario dove la terra incontra il Mediterraneo. La promessa è quella di un gusto pieno e avvolgente, dove il carattere deciso del vino bianco sfuma senza sopraffare, regalando un equilibrio di sapori che parla di tradizione rivisitata con consapevolezza.
Ingredienti e consistenze
Le mezze penne integrali, con la loro texture leggermente granulosa e il sapore di cereale tostato, catturano e trattengono il sughetto profumato, mentre i totani, cotti a puntino, restano teneri ma non molli, rilasciando note marine che si sposano con l'aglio appena dorato e il fresco sentore erbaceo del basilico strappato a mano. L'olio extravergine a crudo, finale, unisce i sapori con una nota fruttata e leggermente piccante. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una cottura in padella a un risultato di grande effetto, capace di trasportare chi lo assaggia direttamente su una terrazza affacciata sul mare, anche nel cuore della città.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Mezze Penne Rigate Integrali
320GR
Totani
500GR
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Vino Bianco
30GR
Basilico
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Pulizia totani
Sciacqua i totani 500 GR sotto acqua fredda.
Stacca la testa dal mantello.
Estrai la di cartilagine dal mantello e rimuovi le interiora.
Ingredienti da usare adesso
2Mezze Penne Rigate Integrali
320GR
Totani
500GR
Passaggi
1
Pulizia totani2
Taglio totani3
Cottura pasta4
Rosolatura aglio5
Cottura totani6
Sfumatura7
Mantecatura8
Finitura