Carote baby speziate al vapore

Ingredienti e consistenze

Le carote baby, tenere e dolciastre, cedono la loro delicatezza al vapore, che le cuoce preservandone la croccantezza e il colore vivo. Su di esse, l'incontro tra il fresco pungente del ginepro e dei chiodi di garofano con la calda rotondità della cannella e del cardamomo crea un gioco di contrasti sorprendente, esaltato dal finale oleoso e fruttato dell'extravergine. Perfette per alleggerire un secondo piatto robusto o per portare un tocco di colore e spezie invernali a una tavola informale, queste carote conquistano per la loro apparente semplicità e la sorprendente ricchezza di sfumature che rilasciano ad ogni boccone.