Costo
€—
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Tempo5 min
Porzioni300
DifficoltàFacile
Cottura0m
Un pesto che canta di basilico, dove la freschezza erbacea si sposa con la rotondità dei formaggi stagionati, promettendo un'esperienza gustativa luminosa e accessibile a... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tutti. Questa versione, privata dell'aglio, si concentra sull'armonia pura degli elementi, offrendo un condimento versatile che non sovrasta ma accarezza il palato.
Ingredienti e consistenze
Il carattere nasce dal dialogo tra il basilico fragrante, colto al momento giusto per esprimere note pepate e leggermente mentolate, e la duplice cremosità del Pecorino e del Parmigiano Reggiano, che fondendosi nell'olio extravergine danno struttura senza aggressività. I pinoli tostati, poi, rilasciano delicate venature dolci e una piacevole consistenza granulosa che trattiene il sapore.
Quando gustarla
Perfetto per una cena estiva all'aperto o per ravvivare un pranzo veloce, questo pesto è un gesto di cura semplice ma raffinato: trasforma un piatto di trofie in un viaggio in Liguria, una bruschetta in un aperitivo memorabile, mantenendo una freschezza che invita a essere gustato immediatamente.
Pesto senza aglio
Costo
€—
Prep
5m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
Un pesto che canta di basilico, dove la freschezza erbacea si sposa con la rotondità dei formaggi stagionati, promettendo un'esperienza gustativa luminosa e accessibile a tutti. Questa versione, privata dell'aglio, si concentra sull'armonia pura degli elementi, offrendo un condimento versatile che non sovrasta ma accarezza il palato.
Ingredienti e consistenze
Il carattere nasce dal dialogo tra il basilico fragrante, colto al momento giusto per esprimere note pepate e leggermente mentolate, e la duplice cremosità del Pecorino e del Parmigiano Reggiano, che fondendosi nell'olio extravergine danno struttura senza aggressività. I pinoli tostati, poi, rilasciano delicate venature dolci e una piacevole consistenza granulosa che trattiene il sapore.
Quando gustarla
Perfetto per una cena estiva all'aperto o per ravvivare un pranzo veloce, questo pesto è un gesto di cura semplice ma raffinato: trasforma un piatto di trofie in un viaggio in Liguria, una bruschetta in un aperitivo memorabile, mantenendo una freschezza che invita a essere gustato immediatamente.
Preparazione
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Ingredienti
300
In uso
Pecorino Da Grattugiare
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
20GR
Basilico
60GR
Da utilizzare
Pinoli
40GR
Olio Extravergine D'oliva
180GR
Sale Fino
Q.B
Preparare gli ingredienti
Lavare e asciugare accuratamente le foglie di basilico 60 GR con un panno pulito.
i formaggi se non già pronti.
Ingredienti da usare adesso
3Pecorino Da Grattugiare
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
20GR
Basilico
60GR
Passaggi
1
Preparare gli ingredienti2
Frullare il pesto3
Regolare di sale e conservare