Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3887 kcal
La crostata salata con ricotta e zucchine è un inno alla sapienza rustica che si veste di eleganza: una promessa di comfort che non rinuncia al carattere. La sua anima risiede... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
nel dialogo tra la cremosità delicata della ricotta e la nota terrosa delle zucchine grigliate, racchiusa in un abbraccio di pasta brisé friabile e dorata.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un gioco di consistenze magistrale: la morbidezza umida della farcitura, punteggiata dai cubetti di prosciutto cotto che rilasciano una nota sapida, si contrappone alla croccantezza caramellata delle zucchine e allo strappo filante della mozzarella. L'uovo lega gli elementi in un composto soffice, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, a fine cottura, ne esalta la rotondità.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o una cena informale tra amici, questa torta salata unisce la praticità del piatto unico a una presentazione che non passa inosservata, tagliata a spicchi generosi che ne mostrano la generosa stratificazione.
Crostata salata con ricotta e zucchine
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata salata con ricotta e zucchine è un inno alla sapienza rustica che si veste di eleganza: una promessa di comfort che non rinuncia al carattere. La sua anima risiede nel dialogo tra la cremosità delicata della ricotta e la nota terrosa delle zucchine grigliate, racchiusa in un abbraccio di pasta brisé friabile e dorata.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un gioco di consistenze magistrale: la morbidezza umida della farcitura, punteggiata dai cubetti di prosciutto cotto che rilasciano una nota sapida, si contrappone alla croccantezza caramellata delle zucchine e allo strappo filante della mozzarella. L'uovo lega gli elementi in un composto soffice, mentre un filo d'olio extravergine a crudo, a fine cottura, ne esalta la rotondità.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o una cena informale tra amici, questa torta salata unisce la praticità del piatto unico a una presentazione che non passa inosservata, tagliata a spicchi generosi che ne mostrano la generosa stratificazione.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Farina 00
200GR
Farina 00
20GR
Burro (Freddo Di Frigo)
100GR
Acqua (Fredda)
70GR
Sale
1GR
Burro
20GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Ricotta Vaccina
500GR
Zucchine
300GR
Prosciutto Cotto (Una Fetta Spessa)
130GR
Mozzarella
100GR
Uova
60GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Preparare la pasta brisé
In una ciotola, unisci la farina 200 GR e il burro 100 GR freddo a cubetti.
Lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l' fredda e un pizzico di .
Ingredienti da usare adesso
7Farina 00
200GR
Farina 00
20GR
Burro (Freddo Di Frigo)
100GR
Acqua (Fredda)
70GR
Sale
1GR
Burro
20GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare la pasta brisé2
Foderare la teglia3
Cuocere la base a cieca4
Preparare la farcitura5
Cuocere la crostata6
Preparare le zucchine7
Comporre il piatto