Costo
€—
—
Tempo3 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura0m
La maionese fatta in casa è un'emulsione che trasforma l'umile in sublime: una crema setosa e avvolgente che promette di elevare ogni piatto con la sua ricchezza elegante e il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
suo carattere fresco e vibrante. La tecnica con frullatore a immersione è un atto di alchimia domestica, che garantisce un risultato impeccabile in pochi istanti, trasformando pochi ingredienti in una salsa dalla personalità distintiva.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la rotondità dell'olio e l'acido brillante del limone, tenuti insieme dalla cremosità dell'uovo fresco. Il risultato è una texture vellutata che si scioglie in bocca, con note iniziali delicate che lasciano spazio a un finale pulito e leggermente agrumato, senza mai risultare pesante.
Quando gustarla
Perfetta per dare un tocco di raffinatezza a un arrosto, per esaltare la delicatezza di un pesce al vapore o per trasformare un semplice panino in un'esperienza gourmet, questa maionese è il segreto di una cucina che valorizza la qualità degli ingredienti con una tecnica infallibile.
Maionese con frullatore a immersione
Costo
€—
Prep
3m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
La maionese fatta in casa è un'emulsione che trasforma l'umile in sublime: una crema setosa e avvolgente che promette di elevare ogni piatto con la sua ricchezza elegante e il suo carattere fresco e vibrante. La tecnica con frullatore a immersione è un atto di alchimia domestica, che garantisce un risultato impeccabile in pochi istanti, trasformando pochi ingredienti in una salsa dalla personalità distintiva.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la rotondità dell'olio e l'acido brillante del limone, tenuti insieme dalla cremosità dell'uovo fresco. Il risultato è una texture vellutata che si scioglie in bocca, con note iniziali delicate che lasciano spazio a un finale pulito e leggermente agrumato, senza mai risultare pesante.
Quando gustarla
Perfetta per dare un tocco di raffinatezza a un arrosto, per esaltare la delicatezza di un pesce al vapore o per trasformare un semplice panino in un'esperienza gourmet, questa maionese è il segreto di una cucina che valorizza la qualità degli ingredienti con una tecnica infallibile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Di Semi (Freddo Di Frigo)
210g
Uova (Freschissimo E Tenuto In Frigo)
1pz
Succo Di Limone (Freddo Di Frigo)
20GR
Sale Fino
1GR
Preparazione ingredienti e attrezzatura
Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore il bicchiere del frullatore a immersione con le lame, l'olio di semi 210 g e il succo di limone 20 GR.
Tenere l'uovo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Ingredienti da usare adesso
4Olio Di Semi (Freddo Di Frigo)
210g
Uova (Freschissimo E Tenuto In Frigo)
1pz
Succo Di Limone (Freddo Di Frigo)
20GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti e attrezzatura2
Assemblaggio nel bicchiere3
Emulsione iniziale4
Completamento dell'emulsione5
Conservazione