Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20m
Un secondo piatto che seduce con il suo carattere deciso ma mai aggressivo, dove la morbidezza del pollo incontra la personalità vibrante di una salsa cremosa che sa giocare... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tra piccante e dolce. La promessa è quella di un comfort food elegante, capace di trasformare ingredienti semplici in un'esperienza di sapori ben calibrati. La doppia senape, fine e in grani, dialoga con la rotondità del miele millefiori, creando un equilibrio perfetto che avvolge il palato senza appesantirlo.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è una cremosità vellutata che aderisce al petto di pollo, dorato e succoso all'interno, offrendo un contrasto piacevole tra la crosticina esterna e la tenerezza della carne. Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità della cottura in padella a un risultato di sicuro effetto, capace di soddisfare con la sua immediatezza e profondità di gusto.
Petti di pollo alla senape
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un secondo piatto che seduce con il suo carattere deciso ma mai aggressivo, dove la morbidezza del pollo incontra la personalità vibrante di una salsa cremosa che sa giocare tra piccante e dolce. La promessa è quella di un comfort food elegante, capace di trasformare ingredienti semplici in un'esperienza di sapori ben calibrati. La doppia senape, fine e in grani, dialoga con la rotondità del miele millefiori, creando un equilibrio perfetto che avvolge il palato senza appesantirlo.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è una cremosità vellutata che aderisce al petto di pollo, dorato e succoso all'interno, offrendo un contrasto piacevole tra la crosticina esterna e la tenerezza della carne. Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità della cottura in padella a un risultato di sicuro effetto, capace di soddisfare con la sua immediatezza e profondità di gusto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pepe Nero
Q.B
Latte Intero
200GR
Petto Di Pollo (2 Interi)
850GR
Prezzemolo (Da Tritare)
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
20GR
Senape Di Digione
20GR
Senape All'antica
20GR
Miele Millefiori
20GR
Burro
100GR
Scorza Di Limone (Da Grattugiare)
Q.B
Preparazione del pollo
Tagliare i petti di pollo 850 GR interi a metà per ottenere porzioni.
Eliminare eventuali cartilagini e ossicini.
Condire con , e , massaggiando per insaporire uniformemente.
Ingredienti da usare adesso
6Pepe Nero
Q.B
Latte Intero
200GR
Petto Di Pollo (2 Interi)
850GR
Prezzemolo (Da Tritare)
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del pollo2
Rosolatura del pollo3
Preparazione composto senape4
Preparazione roux5
Completamento salsa6
Finitura cottura7
Aromatizzazione finale