Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni9
DifficoltàMedia
Cottura45 min
Il panettone vegan si rivela una sorpresa lievitata che sfida ogni aspettativa: un impasto soffice e dorato che custodisce l'anima festosa del dolce milanese, reinterpretata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
con una promessa di leggerezza e rispetto per ogni scelta alimentare. La sua alveolatura perfetta e il profumo intenso di agrumi e spezie accolgono con la stessa generosità della tradizione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la ricchezza della farina di Manitoba, che garantisce una struttura robusta ed elastica, e la delicatezza del latte di soia, che dona una morbidezza setosa senza impattare sul carattere. Uvetta e canditi brillano come piccoli tesori zuccherini, mentre la margarina vegana lavora in silenzio per creare quella consistenza burrosa e fondente che si scioglie al palato.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pranzo delle feste con eleganza inclusiva, questo panettone conquista per la sua capacità di unire memoria e innovazione, diventando il centro della tavola non solo per chi segue una dieta plant-based, ma per tutti coloro che cercano un dolce dal carattere autentico e dalla texture impeccabile.
Panettone vegan
Costo
€—
Prep
45 min
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il panettone vegan si rivela una sorpresa lievitata che sfida ogni aspettativa: un impasto soffice e dorato che custodisce l'anima festosa del dolce milanese, reinterpretata con una promessa di leggerezza e rispetto per ogni scelta alimentare. La sua alveolatura perfetta e il profumo intenso di agrumi e spezie accolgono con la stessa generosità della tradizione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la ricchezza della farina di Manitoba, che garantisce una struttura robusta ed elastica, e la delicatezza del latte di soia, che dona una morbidezza setosa senza impattare sul carattere. Uvetta e canditi brillano come piccoli tesori zuccherini, mentre la margarina vegana lavora in silenzio per creare quella consistenza burrosa e fondente che si scioglie al palato.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pranzo delle feste con eleganza inclusiva, questo panettone conquista per la sua capacità di unire memoria e innovazione, diventando il centro della tavola non solo per chi segue una dieta plant-based, ma per tutti coloro che cercano un dolce dal carattere autentico e dalla texture impeccabile.
Preparazione
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Ingredienti
9
In uso
Per la biga
Zucchero Di Canna
20GR
Per il primo impasto
Zucchero Di Canna
50GR
Per la biga
Latte di soia
50GR
Per il primo impasto
Latte di soia
90GR
Per il secondo impasto
Latte di soia
100GR
Per la biga
Lievito Di Birra Fresco
20GR
Per il secondo impasto
Zucchero Di Canna
80GR
Farina Di Manitoba
230GR
Per il primo impasto
Farina Di Manitoba
150GR
Per la biga
Farina Di Manitoba
80GR
Per il secondo impasto
Sale Fino
5GR
Da utilizzare
Per il primo impasto
Margarina
50GR
Per il secondo impasto
Margarina
70GR
Curcuma
5GR
Rum
50GR
Canditi
80GR
(Scorza Grattugiata) Arancia
1
(Scorza Grattugiata) Limone
1
Bacca Di Vaniglia
1
Uva Passa
100GR
Preparare la biga
In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco 20 GR nel latte di soia 50 GR tiepido con lo zucchero di canna 20 GR.
Aggiungi la e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Ingredienti da usare adesso
11Zucchero Di Canna
20GR
Zucchero Di Canna
50GR
Latte di soia
50GR
Latte di soia
90GR
Latte di soia
100GR
Lievito Di Birra Fresco
20GR
Zucchero Di Canna
80GR
Farina Di Manitoba
230GR
Farina Di Manitoba
150GR
Farina Di Manitoba
80GR
Sale Fino
5GR
Passaggi
1
Preparare la biga2
Primo impasto3
Secondo impasto4
Lievitazione dell'impasto5
Preparare l'uvetta6
Incorporare frutta e canditi7
Lievitazione nello stampo8
Cottura9
Raffreddamento capovolto