Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie3307 kcal
Il plumcake salato si rivela un'interpretazione raffinata della tradizione, dove la familiarità del formato incontra una personalità decisa e avvolgente. Non è un semplice... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
accompagnamento, ma un protagonista della tavola che promette un'esperienza sensoriale completa: un viaggio dal croccante al morbido, dall'affumicato al cremoso, racchiuso in una forma dorata e invitante.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'equilibrio tra la pancetta, che dona note intense e una piacevole croccantezza, e la duplice cremosità della panna fresca e del formaggio che si fondono nell'impasto. Il risultato è una mollica incredibilmente umida e soffice, che trattiene e rilascia sapori con generosità, mentre la crosta sottile offre il contrappunto dorato e leggermente croccante.
Quando gustarla
Perfetto per un brunch ricercato, un antipasto che stupisce o un piatto unico da portare in tavola con nonchalance, unisce la praticità di una preparazione in stampo all'eleganza di un gusto complesso e soddisfacente, che lascia un ricordo persistente e invitante.
Plumcake salato
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il plumcake salato si rivela un'interpretazione raffinata della tradizione, dove la familiarità del formato incontra una personalità decisa e avvolgente. Non è un semplice accompagnamento, ma un protagonista della tavola che promette un'esperienza sensoriale completa: un viaggio dal croccante al morbido, dall'affumicato al cremoso, racchiuso in una forma dorata e invitante.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'equilibrio tra la pancetta, che dona note intense e una piacevole croccantezza, e la duplice cremosità della panna fresca e del formaggio che si fondono nell'impasto. Il risultato è una mollica incredibilmente umida e soffice, che trattiene e rilascia sapori con generosità, mentre la crosta sottile offre il contrappunto dorato e leggermente croccante.
Quando gustarla
Perfetto per un brunch ricercato, un antipasto che stupisce o un piatto unico da portare in tavola con nonchalance, unisce la praticità di una preparazione in stampo all'eleganza di un gusto complesso e soddisfacente, che lascia un ricordo persistente e invitante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina 00
200GR
Da utilizzare
Pancetta Affumicata A Cubetti
150GR
Panna Fresca Liquida
100ML
Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 BustinaQ.B.
Grana Padano Dop Da Grattugiare
100GR
Groviera
100GR
Latte Intero
100ML
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Uova
3
Olio Extravergine D'oliva
60ML
Preparare stampo e preriscaldare forno
Imburra generosamente uno stampo da plumcake da 1 litro e spolverizza con farina, eliminando l'eccesso.
Ingredienti da usare adesso
1Farina 00
200GR
Passaggi
1
Preparare stampo e preriscaldare forno2
Mescolare ingredienti secchi3
Aggiungere groviera e pancetta4
Preparare composto liquido5
Comporre l'impasto6
Versare e livellare7
Cuocere in forno8
Raffreddare e sformare