Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàMedio
Calorie9375 kcal
Le melanzane sott'olio sono un'antipasto rustico e seducente che cattura l'estate in un barattolo. Le fette di melanzana, morbidamente cotte e poi marinate, offrono una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza vellutata che si scioglie delicatamente in bocca. Il loro sapore è un equilibrio sapiente tra la dolcezza terrosa della verdura, la vivacità dell'aceto e l'aromaticità dell'aglio e delle erbe, tutto avvolto dalla rotondità dell'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti e consistenze
Il profumo che si sprigiona all'apertura è intenso e invitante, un richiamo di cucina mediterranea, con note di origano, menta e peperoncino che danzano insieme. Ogni boccone è un'esplosione di sapori concentrati, perfetti per accompagnare crostini croccanti, formaggi freschi o per arricchire un piatto di salumi.
Melanzane sott'olio
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Le melanzane sott'olio sono un'antipasto rustico e seducente che cattura l'estate in un barattolo. Le fette di melanzana, morbidamente cotte e poi marinate, offrono una consistenza vellutata che si scioglie delicatamente in bocca. Il loro sapore è un equilibrio sapiente tra la dolcezza terrosa della verdura, la vivacità dell'aceto e l'aromaticità dell'aglio e delle erbe, tutto avvolto dalla rotondità dell'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti e consistenze
Il profumo che si sprigiona all'apertura è intenso e invitante, un richiamo di cucina mediterranea, con note di origano, menta e peperoncino che danzano insieme. Ogni boccone è un'esplosione di sapori concentrati, perfetti per accompagnare crostini croccanti, formaggi freschi o per arricchire un piatto di salumi.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Melanzane
1KG
Acqua
400GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Peperoncino Fresco
2
Rosmarino
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Aceto Di Vino Bianco
400GR
Lavate bene le melanzane sotto...
Per preparare le melanzane 1 KG sott'olio q.b assicuratevi di eseguire la sanificazione dei barattoli come indicato in fondo alla ricetta e di utilizzare tappi nuovi.
Lavate bene le sotto corrente, asciugatele, spuntatele, pelatele per eliminare la buccia e ricavate dei bastoncini di 1 cm.
Ingredienti da usare adesso
3Melanzane
1KG
Acqua
400GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Lavate bene le melanzane sotto...2
Adagiate le melanzane in un co...3
Strizzate le melanzane per ben...4
Cuocete il tutto altri 30 seco...5
Lasciate intepidire...6
Chiudete con il tappo, stringe...