Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Cottura25 min
Le crostatine cherry bakewell sono un'ode alla pasticceria inglese rivisitata con il tocco italiano, dove la rusticità della frolla incontra l'eleganza di una farcitura... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sofisticata. Promettono un viaggio sensoriale tra la croccantezza dorata della base e il cuore morbido e avvolgente, un dolce che seduce con la sua doppia anima: semplice nell'aspetto, complessa e appagante al palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la nota acidula e fruttata della marmellata di ciliegie, che squarcia la dolcezza, e la crema frangipane alle mandorle, burrosa e delicatamente granulosa. L'estratto di vaniglia lega gli aromi, mentre la glassa lucida e la ciliegia candita in superficie offrono l'atteso colpo di scena finale: un morso che unisce la freschezza della frutta alla ricchezza della frangipane, racchiuso in un guscio friabile.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo domenicale o per impreziosire una tavola da tè, queste monoporzioni sono piccole opere d'arte che uniscono la praticità del finger food al rigore di una pasticceria da forno. L'effetto è garantito: eleganza rustica e soddisfazione assicurata in ogni boccone.
Crostatine cherry bakewell
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 minVegetariano
Il carattere del piatto
Le crostatine cherry bakewell sono un'ode alla pasticceria inglese rivisitata con il tocco italiano, dove la rusticità della frolla incontra l'eleganza di una farcitura sofisticata. Promettono un viaggio sensoriale tra la croccantezza dorata della base e il cuore morbido e avvolgente, un dolce che seduce con la sua doppia anima: semplice nell'aspetto, complessa e appagante al palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la nota acidula e fruttata della marmellata di ciliegie, che squarcia la dolcezza, e la crema frangipane alle mandorle, burrosa e delicatamente granulosa. L'estratto di vaniglia lega gli aromi, mentre la glassa lucida e la ciliegia candita in superficie offrono l'atteso colpo di scena finale: un morso che unisce la freschezza della frutta alla ricchezza della frangipane, racchiuso in un guscio friabile.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo domenicale o per impreziosire una tavola da tè, queste monoporzioni sono piccole opere d'arte che uniscono la praticità del finger food al rigore di una pasticceria da forno. L'effetto è garantito: eleganza rustica e soddisfazione assicurata in ogni boccone.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Per la crema frangipane
Farina 00
50GR
Zucchero Semolato
100GR
(Morbido) Burro
110GR
Per la pasta frolla
Cucchiaino Lievito Per Dolci
0,5pz
Sale Fino
1GR
(Freddo) Burro
100GR
Per farcire, glassare e guarnire
Zucchero A Velo
220GR
Per la pasta frolla
Farina 00
180GR
Zucchero Semolato
70GR
Da utilizzare
Per la crema frangipane
(Pelate) Mandorle
100GR
Per la pasta frolla
Estratto Di Vaniglia
5GR
Per la crema frangipane
Fialetta Aroma Di Mandorle
0,5pz
Per farcire, glassare e guarnire
Ciliegie Candite
10
(Calda) Acqua
30GR
Per la pasta frolla
Uova
1
Per farcire, glassare e guarnire
Marmellata Di Ciliegie
270GR
Per la crema frangipane
Uova
2
Prepara la pasta frolla
In una ciotola, unisci la farina 50 GR, lo zucchero 100 GR, il lievito 0,5 pz e un pizzico di sale 1 GR.
Aggiungi il freddo a tocchetti e lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
50GR
Zucchero Semolato
100GR
(Morbido) Burro
110GR
Cucchiaino Lievito Per Dolci
0,5pz
Sale Fino
1GR
(Freddo) Burro
100GR
Zucchero A Velo
220GR
Farina 00
180GR
Zucchero Semolato
70GR
Passaggi
1
Prepara la pasta frolla2
Prepara il trito di mandorle3
Prepara la crema frangipane4
Stendi e forma le basi5
Farcisci e cuoci6
Prepara la glassa e guarnisci