Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie10837 kcal
Il Bled cake è un'esperienza di pasticceria che trasforma l'umile pasta sfoglia in un trionfo di eleganza rustica, dove la croccantezza dorata incontra una triplice seduzione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di cremosità. Questa torta slovena non è un semplice dessert, ma una promessa di contrasti magistralmente bilanciati: la fragilità friabile della base si arrende alla generosità vellutata della crema pasticcera, arricchita dal calore discreto del rum e dalla nota floreale della vaniglia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella stratificazione delle consistenze: i tuorli donano alla crema una setosità profonda, mentre gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato creano una meringa che fonde leggerezza e struttura. La panna montata aggiunge il tocco finale, un velo fresco che mitiga la dolcezza e prepara il palato all'ultimo scricchiolio della sfoglia.
Quando gustarla
Ideale per una celebrazione o un pranzo domenicale, richiede pazienza: le ore di refrigerazione non sono un semplice passaggio tecnico, ma il momento in cui gli strati si compattano in un insieme armonioso, pronto a stupire al momento del taglio.
Bled cake con pasta sfoglia, crema
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghiVegetariano
Il carattere del piatto
Il Bled cake è un'esperienza di pasticceria che trasforma l'umile pasta sfoglia in un trionfo di eleganza rustica, dove la croccantezza dorata incontra una triplice seduzione di cremosità. Questa torta slovena non è un semplice dessert, ma una promessa di contrasti magistralmente bilanciati: la fragilità friabile della base si arrende alla generosità vellutata della crema pasticcera, arricchita dal calore discreto del rum e dalla nota floreale della vaniglia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella stratificazione delle consistenze: i tuorli donano alla crema una setosità profonda, mentre gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato creano una meringa che fonde leggerezza e struttura. La panna montata aggiunge il tocco finale, un velo fresco che mitiga la dolcezza e prepara il palato all'ultimo scricchiolio della sfoglia.
Quando gustarla
Ideale per una celebrazione o un pranzo domenicale, richiede pazienza: le ore di refrigerazione non sono un semplice passaggio tecnico, ma il momento in cui gli strati si compattano in un insieme armonioso, pronto a stupire al momento del taglio.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Per la panna montata
Zucchero Semolato
80GR
Rotoli (Rettangolari) Pasta Sfoglia
2
Per la crema
Zucchero Semolato
160GR
Per la meringa
Zucchero Semolato
50GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Per la crema
Farina 00
100GR
Latte
700GR
Estratto Di Vaniglia
Q.B
Per la panna montata
Panna Fresca
500GR
Per la meringa
Albumi
4
Per la crema
Tuorli Uova
4
Bicchierino Rum
1
Preparazione della base
Srotolare i due rotoli q.b di pasta sfoglia su due teglie da forno foderate con carta forno.
Bucherellare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta e spolverare con .
Ingredienti da usare adesso
5Zucchero Semolato
80GR
Rotoli (Rettangolari) Pasta Sfoglia
2
Zucchero Semolato
160GR
Zucchero Semolato
50GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparazione della base2
Cottura della pasta sfoglia3
Preparazione della crema pasticcera4
Cottura della crema5
Preparazione della meringa6
Composizione della crema alla meringa7
Primo assemblaggio8
Montatura della panna9
Completamento e finitura