Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni7
DifficoltàMedia
Calorie3007 kcal
La crostata di mele e crema pasticcera è un abbraccio dolce che unisce la rustica semplicità della tradizione alla raffinata eleganza di un dessert da pasticceria. Ogni... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
boccone promette un dialogo perfetto tra la friabilità burrosa della frolla e la setosità avvolgente della crema, coronato dalla nota fruttata che si caramella leggermente in superficie. Non è solo una torta, ma una promessa di comfort che sa di casa e di festa insieme.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la vaniglia calda e familiare della crema pasticcera accarezza le mele, le cui fettine sottili, grazie allo zucchero di canna e alla cannella, sviluppano in forno una crosticina dorata e leggermente croccante. È un gioco di temperature e consistenze dove il freddo del burro nella pasta si trasforma in friabilità, mentre il calore del forno esalta gli aromi speziati, creando un profumo che invade la cucina e anticipa il piacere. Perfetta per concludere una domenica in famiglia o per impreziosire una tavola con gli amici, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la sua sostanza generosa. L'effetto finale è quello di un dolce che sembra uscito da una dispensa di campagna, ma con la cura e l'equilibrio di un vero chef: bello da vedere, ancor meglio da assaggiare.
Crostata di mele e crema pasticcera
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di mele e crema pasticcera è un abbraccio dolce che unisce la rustica semplicità della tradizione alla raffinata eleganza di un dessert da pasticceria. Ogni boccone promette un dialogo perfetto tra la friabilità burrosa della frolla e la setosità avvolgente della crema, coronato dalla nota fruttata che si caramella leggermente in superficie. Non è solo una torta, ma una promessa di comfort che sa di casa e di festa insieme.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la vaniglia calda e familiare della crema pasticcera accarezza le mele, le cui fettine sottili, grazie allo zucchero di canna e alla cannella, sviluppano in forno una crosticina dorata e leggermente croccante. È un gioco di temperature e consistenze dove il freddo del burro nella pasta si trasforma in friabilità, mentre il calore del forno esalta gli aromi speziati, creando un profumo che invade la cucina e anticipa il piacere. Perfetta per concludere una domenica in famiglia o per impreziosire una tavola con gli amici, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la sua sostanza generosa. L'effetto finale è quello di un dolce che sembra uscito da una dispensa di campagna, ma con la cura e l'equilibrio di un vero chef: bello da vedere, ancor meglio da assaggiare.
Preparazione
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Ingredienti
7
In uso
Per la frolla
Zucchero Semolato
120GR
(Freddo) Burro
120GR
Lievito Per Dolci
5GR
Per la crema
Amido Di Mais
20GR
Per la frolla
Sale Fino
1GR
Farina 00
300GR
Per la crema
Farina 00
30GR
Per guarnire
Zucchero Di Canna
Q.B
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Per guarnire
Mele Golden
2
Per la frolla
(Scorza) Limone
1
Per la crema
Estratto Di Vaniglia
5GR
Latte
500GR
Per guarnire
Cannella
Q.B
Per la frolla
Uova
2
Prepara la frolla
In una ciotola, unisci la farina 300 GR, lo zucchero semolato 120 GR, il lievito 5 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Aggiungi il freddo a tocchetti e lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
9Zucchero Semolato
120GR
(Freddo) Burro
120GR
Lievito Per Dolci
5GR
Amido Di Mais
20GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
300GR
Farina 00
30GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Prepara la frolla2
Prepara la crema pasticcera3
Stendi la base e assembla4
Completa la crostata e cuoci