Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1338 kcal
Questa zuppa è un abbraccio di sapori profondi e terrosi, dove la rusticità toscana incontra un equilibrio perfetto tra sostanza e leggerezza. Promette non solo di nutrire il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
corpo, ma di riscaldare l'anima con la sua genuinità senza tempo, trasformando ingredienti umili in un racconto culinario ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cotto fino a diventare tenero ma non sfatto, regala una nota minerale che dialoga con la cremosità vellutata dei fagioli cannellini. Il soffritto di sedano, carota e cipolla, fondendosi con il brodo vegetale, costruisce una base aromatica dolce e complessa, mentre un tocco di peperoncino (se aggiunto) accende il tutto con un lieve, piacevole calore. Perfetta per una serata d'autunno o come piatto unico corroborante, questa zuppa guadagna sapore il giorno dopo, diventando ancora più intima e avvolgente. Il filo d'olio extravergine a crudo, aggiunto al momento di servire, ne esalta la fragranza e completa l'esperienza con un finale fresco e fruttato.
Zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa zuppa è un abbraccio di sapori profondi e terrosi, dove la rusticità toscana incontra un equilibrio perfetto tra sostanza e leggerezza. Promette non solo di nutrire il corpo, ma di riscaldare l'anima con la sua genuinità senza tempo, trasformando ingredienti umili in un racconto culinario ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
Il cavolo nero, cotto fino a diventare tenero ma non sfatto, regala una nota minerale che dialoga con la cremosità vellutata dei fagioli cannellini. Il soffritto di sedano, carota e cipolla, fondendosi con il brodo vegetale, costruisce una base aromatica dolce e complessa, mentre un tocco di peperoncino (se aggiunto) accende il tutto con un lieve, piacevole calore. Perfetta per una serata d'autunno o come piatto unico corroborante, questa zuppa guadagna sapore il giorno dopo, diventando ancora più intima e avvolgente. Il filo d'olio extravergine a crudo, aggiunto al momento di servire, ne esalta la fragranza e completa l'esperienza con un finale fresco e fruttato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Sedano
50GR
Carote
2
Alloro
2GR
Cipolla
50GR
(Facoltativo) Peperoncino
1
Da utilizzare
Brodo Vegetale
500GR
Tostato Pane
Q.B
Pepe
Q.B
(Pulito) Cavolo Nero
500GR
Patate
2
(Precotti E Sgocciolati) Fagioli Cannellini
300GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Tritare le verdure aromatiche
Taglia a tocchetti il sedano 50 GR, le carote q.b, la cipolla 50 GR e il peperoncino q.b.
Metti le verdure in una pentola capiente insieme alle foglie di .
Ingredienti da usare adesso
5Sedano
50GR
Carote
2
Alloro
2GR
Cipolla
50GR
(Facoltativo) Peperoncino
1
Passaggi
1
Tritare le verdure aromatiche2
Soffriggere le verdure3
Aggiungere il cavolo nero4
Cuocere con patate e brodo5
Incorporare i fagioli e condire6
Servire