Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1920 kcal
Il risotto con zucca e pancetta è un abbraccio autunnale che unisce la dolcezza vellutata della zucca alla sapidità intensa della pancetta affumicata, promettendo un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
equilibrio perfetto tra comfort e raffinatezza. Ogni chicco di Carnaroli, avvolto in una cremosità setosa, diventa il custode di questo dialogo tra ingredienti apparentemente semplici, ma capaci di sorprendere. La zucca, cotta fino a sciogliersi quasi in purea, regala note dolci e terrose che vengono sapientemente contrastate dal guizzo salino e affumicato della pancetta croccante.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato al momento giusto, aggiunge una nota acida e fruttata che alleggerisce l'insieme, mentre il Parmigiano grattugiato a fine cottura lega i sapori con la sua umami cremoso. Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questo risotto conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di gusto che sa regalare, lasciando in bocca un ricordo lungo e appagante.
Risotto con zucca e pancetta
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto con zucca e pancetta è un abbraccio autunnale che unisce la dolcezza vellutata della zucca alla sapidità intensa della pancetta affumicata, promettendo un equilibrio perfetto tra comfort e raffinatezza. Ogni chicco di Carnaroli, avvolto in una cremosità setosa, diventa il custode di questo dialogo tra ingredienti apparentemente semplici, ma capaci di sorprendere. La zucca, cotta fino a sciogliersi quasi in purea, regala note dolci e terrose che vengono sapientemente contrastate dal guizzo salino e affumicato della pancetta croccante.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato al momento giusto, aggiunge una nota acida e fruttata che alleggerisce l'insieme, mentre il Parmigiano grattugiato a fine cottura lega i sapori con la sua umami cremoso. Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questo risotto conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di gusto che sa regalare, lasciando in bocca un ricordo lungo e appagante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Cipolla
Q.B
Da utilizzare
Vino Bianco
50GR
Riso Carnaroli
200GR
Dado Vegetale
5GR
Acqua
480GR
(A Cubetti) Pancetta Affumicata
100GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(Pulita) Zucca
250GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Tritare la cipolla
Trita finemente la cipolla q.b con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
Q.B
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere cipolla e pancetta3
Aggiungere zucca e vino4
Tostare il riso5
Cuocere il risotto6
Mantecare e servire