Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie591 kcal
I ceci in umido sono un abbraccio di sapienza contadina che trasforma l'umile legume in un piatto di carattere intenso e confortante. La loro promessa è quella di una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profondità gustosa che si costruisce lentamente, dove la rusticità incontra una complessità aromatica capace di riscaldare il palato e l'anima. La passata di pomodoro, qui, non è un semplice condimento ma il fondale su cui i ceci, teneri ma mai sfatti, tessono la loro trama cremosa.
Ingredienti e consistenze
Il dialogo tra la punta pepata dello scalogno, la nota terrosa del rosmarino e il respiro caldo dell'alloro crea un equilibrio che parla di radici e di terra. Perfetti per una cena informale ma ricca di significato, questi ceci raccontano storie di focolare e condivisione, trasformando un contorno in un piatto unico dall'effetto sorprendentemente elegante quando impiattato con un filo d'olio extravergine a crudo.
Ceci in umido
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I ceci in umido sono un abbraccio di sapienza contadina che trasforma l'umile legume in un piatto di carattere intenso e confortante. La loro promessa è quella di una profondità gustosa che si costruisce lentamente, dove la rusticità incontra una complessità aromatica capace di riscaldare il palato e l'anima. La passata di pomodoro, qui, non è un semplice condimento ma il fondale su cui i ceci, teneri ma mai sfatti, tessono la loro trama cremosa.
Ingredienti e consistenze
Il dialogo tra la punta pepata dello scalogno, la nota terrosa del rosmarino e il respiro caldo dell'alloro crea un equilibrio che parla di radici e di terra. Perfetti per una cena informale ma ricca di significato, questi ceci raccontano storie di focolare e condivisione, trasformando un contorno in un piatto unico dall'effetto sorprendentemente elegante quando impiattato con un filo d'olio extravergine a crudo.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Scalogno
1
Rosmarino
Q.B
Foglia Alloro
1
Aglio1 spicchio
5Gr
20 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Passata di pomodoro rustica
200gr
Da utilizzare
Acqua
600GR
(Secchi Ammollati) Ceci
100g
Sale Fino
Q.B
Tritare aromi e soffriggere
Trita finemente lo scalogno q.b e l'aglio 1 Spicchio.
In una pentola, scalda l' e fai appassire lo e l' a fuoco basso per 2-3 minuti senza farli colorare.
Aggiungi la di e fai insaporire per 5 minuti.
Ingredienti da usare adesso
6Scalogno
1
Rosmarino
Q.B
Foglia Alloro
1
Aglio1 spicchio
5Gr
20 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Passata di pomodoro rustica
200gr
Passaggi
1
Tritare aromi e soffriggere2
Aggiungere i ceci e cuocere3
Regolare la consistenza4
Servire