Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2345 kcal
La Carbonara di Mare è un'audace rivisitazione estiva che trasforma un classico della tradizione in un'esperienza costiera. Un piatto dal carattere deciso e avvolgente, dove... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la cremosità ancestrale dell'uovo incontra la sapidità del mare, promettendo un viaggio gustativo tra ricchezza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nell'equilibrio: la pasta, avvolta in una manteca setosa e dorata, diventa il perfetto contraltare per i tesori del mare. Il pesce spada offre note carnose e strutturate, il tonno un tocco di profondità terrosa, mentre il salmone, con la sua delicatezza untuosa, scioglie ogni filo in un abbraccio di sapore.
Quando gustarla
Il tocco finale del vino bianco sfumato aggiunge un'essenziale freschezza agrumata che alleggerisce l'insieme. Ideale per una cena estiva che vuole impressionare senza appesantire, questo piatto unisce l'anima rustica della cucina romana all'eleganza spontanea di un pranzo in veranda, con il Mediterraneo come protagonista assoluto.
Spaghetti alla carbonara di mare
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La Carbonara di Mare è un'audace rivisitazione estiva che trasforma un classico della tradizione in un'esperienza costiera. Un piatto dal carattere deciso e avvolgente, dove la cremosità ancestrale dell'uovo incontra la sapidità del mare, promettendo un viaggio gustativo tra ricchezza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nell'equilibrio: la pasta, avvolta in una manteca setosa e dorata, diventa il perfetto contraltare per i tesori del mare. Il pesce spada offre note carnose e strutturate, il tonno un tocco di profondità terrosa, mentre il salmone, con la sua delicatezza untuosa, scioglie ogni filo in un abbraccio di sapore.
Quando gustarla
Il tocco finale del vino bianco sfumato aggiunge un'essenziale freschezza agrumata che alleggerisce l'insieme. Ideale per una cena estiva che vuole impressionare senza appesantire, questo piatto unisce l'anima rustica della cucina romana all'eleganza spontanea di un pranzo in veranda, con il Mediterraneo come protagonista assoluto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
Pesce Spada
100GR
Tonno
100GR
50 G (Grattugiato) + (Per Impiattare) Parmigiano
Q.B
Salmone Fresco
100GR
Vino Bianco
60GR
Spaghetti
320GR
Acqua
650GR
Pepe Nero
Q.B
Tuorli Uova
6
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Tritare l'aglio
Trita finemente lo spicchio d'aglio 1 Spicchio con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Tritare l'aglio2
Soffriggere aglio e olio3
Cuocere il pesce4
Sfumare con il vino5
Cuocere la pasta6
Preparare la crema di tuorli7
Mantecare e servire