Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1594 kcal
Il farro e i fagioli si incontrano in un abbraccio rustico che promette calore immediato e nutrimento profondo. Questa zuppa non è un semplice primo piatto, ma una promessa di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
conforto: la sua consistenza cremosa e avvolgente, ottenuta dalla lenta cottura dei legumi, culla il palato con note terrose e una sottile dolcezza vegetale. È un ritorno all'essenziale, dove ogni cucchiaiata racconta di tradizione e sostanza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la tenerezza pastosa dei fagioli e la lieve resistenza al dente del farro, mentre la pancetta affumicata e le erbe aromatiche – la salvia pungente e il rosmarino resinoso – disegnano nell'insieme un profilo aromatico complesso e memorabile. L'ultimo filo d'olio extravergine a crudo, quasi un sigillo finale, aggiunge un tocco di fruttato brillante che lega e illumina ogni componente.
Quando gustarla
Perfetta per una serata d'inverno, si prepara con gesti semplici ma richiede pazienza: il tempo di cottura è un investimento che si ripaga in profondità di sapore. Servita fumante in ciotole capienti, conclude il pasto con una sensazione di pienezza genuina e soddisfacente.
Zuppa di farro e fagioli
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il farro e i fagioli si incontrano in un abbraccio rustico che promette calore immediato e nutrimento profondo. Questa zuppa non è un semplice primo piatto, ma una promessa di conforto: la sua consistenza cremosa e avvolgente, ottenuta dalla lenta cottura dei legumi, culla il palato con note terrose e una sottile dolcezza vegetale. È un ritorno all'essenziale, dove ogni cucchiaiata racconta di tradizione e sostanza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la tenerezza pastosa dei fagioli e la lieve resistenza al dente del farro, mentre la pancetta affumicata e le erbe aromatiche – la salvia pungente e il rosmarino resinoso – disegnano nell'insieme un profilo aromatico complesso e memorabile. L'ultimo filo d'olio extravergine a crudo, quasi un sigillo finale, aggiunge un tocco di fruttato brillante che lega e illumina ogni componente.
Quando gustarla
Perfetta per una serata d'inverno, si prepara con gesti semplici ma richiede pazienza: il tempo di cottura è un investimento che si ripaga in profondità di sapore. Servita fumante in ciotole capienti, conclude il pasto con una sensazione di pienezza genuina e soddisfacente.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Cipolla
70GR
(Aghi) Rosmarino
5GR
Carote
70GR
Salvia
2GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
(Precotti Sgocciolati) Fagioli Borlotti
200g
30 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Pepe
Q.B
Acqua
700GR
Farro
160GR
(A Cubetti) Pancetta Affumicata
100GR
Sale Fino
5GR
Tritare il soffritto
Trita finemente la cipolla 70 GR, le carote 70 GR, l'aglio 1 Spicchio, la salvia 2 GR e il rosmarino 5 GR.
Ingredienti da usare adesso
5Cipolla
70GR
(Aghi) Rosmarino
5GR
Carote
70GR
Salvia
2GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Tritare il soffritto2
Rosolare il soffritto3
Cuocere il farro4
Aggiungere i fagioli5
Completare e servire