Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie960 kcal
Un abbraccio di pentola che racchiude l'essenza della cucina povera napoletana elevata a conforto supremo. Questa minestra promette non solo di riscaldare, ma di avvolgere il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
palato con una rotondità rustica e generosa, dove ogni cucchiaiata è un equilibrio tra la dolcezza terrosa delle patate e l'acidità vibrante del pomodoro.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella trasformazione: le patate si sfaldano lentamente, addensando il brodo in una cremosità vellutata, mentre il riso assorbe i sapori diventando il perfetto veicolo per il fondo di cipolla, carota e sedano, soffritto fino a diventare una dolce base aromatica. La passata di pomodoro, non semplice sfondo, dona una nota fresca e leggermente acidula che taglia la ricchezza, regalando pulizia al sapore. Perfetta per una cena informale dopo una giornata fredda, si offre come piatto unico che sazia senza appesantire, chiudendo con un filo d'olio extravergine a crudo che ne esalta ogni componente con un tocco erbaceo e fruttato.
Minestra di riso e patate al pomodoro
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di pentola che racchiude l'essenza della cucina povera napoletana elevata a conforto supremo. Questa minestra promette non solo di riscaldare, ma di avvolgere il palato con una rotondità rustica e generosa, dove ogni cucchiaiata è un equilibrio tra la dolcezza terrosa delle patate e l'acidità vibrante del pomodoro.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella trasformazione: le patate si sfaldano lentamente, addensando il brodo in una cremosità vellutata, mentre il riso assorbe i sapori diventando il perfetto veicolo per il fondo di cipolla, carota e sedano, soffritto fino a diventare una dolce base aromatica. La passata di pomodoro, non semplice sfondo, dona una nota fresca e leggermente acidula che taglia la ricchezza, regalando pulizia al sapore. Perfetta per una cena informale dopo una giornata fredda, si offre come piatto unico che sazia senza appesantire, chiudendo con un filo d'olio extravergine a crudo che ne esalta ogni componente con un tocco erbaceo e fruttato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Carote
0,5pz
Costa Sedano
0,5pz
Cipolla
0,5pz
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
30GR
(Aghi) Rosmarino
20GR
Dado Vegetale
1
Riso
100GR
20 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Pepe
Q.B
Acqua
800GR
(Pulite) Patate
400GR
Sale Fino
Q.B
Tritare il soffritto
Trita finemente la cipolla 0,5 pz, la carota 0,5 pz e il sedano 0,5 pz.
Ingredienti da usare adesso
3Carote
0,5pz
Costa Sedano
0,5pz
Cipolla
0,5pz
Passaggi
1
Tritare il soffritto2
Soffriggere3
Aggiungere patate e liquidi4
Cuocere le patate5
Aggiungere riso e aromi6
Cuocere il riso7
Servire