Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie1966 kcal
Le patate alla lionese sono un abbraccio di conforto che arriva direttamente dalla cucina borghese francese, dove l'umile si trasforma in sontuoso. Questo gratinato promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una ricchezza cremosa che avvolge il palato, bilanciata dalla dolcezza caramellata delle cipolle e dalla croccantezza dorata della superficie.
Ingredienti e consistenze
È un piatto che parla di pazienza e di sapori profondi, radicati nella tradizione. La magia risiede nel contrasto tra la besciamella vellutata, aromatizzata con un tocco di noce moscata, e le fette di patata che, cotte lentamente, assorbono ogni sfumatura di sapore senza perdere la loro consistenza.
Quando gustarla
Le cipolle dorate nel burro rilasciano una dolcezza che taglia la ricchezza, creando un equilibrio perfetto. Ideale per una cena d'autunno o per impreziosire un pranzo della domenica, questo contorno si trasforma in protagonista, capace di rendere speciale anche il più semplice degli arrosti con la sua presenza corposa e appagante.
Patate alla lionese
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le patate alla lionese sono un abbraccio di conforto che arriva direttamente dalla cucina borghese francese, dove l'umile si trasforma in sontuoso. Questo gratinato promette una ricchezza cremosa che avvolge il palato, bilanciata dalla dolcezza caramellata delle cipolle e dalla croccantezza dorata della superficie.
Ingredienti e consistenze
È un piatto che parla di pazienza e di sapori profondi, radicati nella tradizione. La magia risiede nel contrasto tra la besciamella vellutata, aromatizzata con un tocco di noce moscata, e le fette di patata che, cotte lentamente, assorbono ogni sfumatura di sapore senza perdere la loro consistenza.
Quando gustarla
Le cipolle dorate nel burro rilasciano una dolcezza che taglia la ricchezza, creando un equilibrio perfetto. Ideale per una cena d'autunno o per impreziosire un pranzo della domenica, questo contorno si trasforma in protagonista, capace di rendere speciale anche il più semplice degli arrosti con la sua presenza corposa e appagante.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Patate
900GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Cipolle Dorate
1pz
Latte Intero
500ML
Burro
10GR
Prezzemolo
Q.B
Burro
50GR
Noce Moscata
Q.B
Pangrattato
20GR
Burro
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
30GR
Preparazione patate
Pelare le patate 900 GR e tagliarle a dischetti di 1 cm di spessore.
Lessarle in acqua bollente salata per 15 minuti, poi scolare e tenere da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Patate
900GR
Passaggi
1
Preparazione patate2
Stufatura cipolle3
Preparazione besciamella4
Preparazione prezzemolo e forno5
Assemblaggio6
Cottura e gratinatura