Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1194 kcal
I finocchi al forno con emulsione sono un contorno che trasforma l'umile ortaggio in un'esperienza di sapori eleganti e profondi. La cottura in forno esalta la dolcezza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
naturale del finocchio, mentre l'emulsione di olio, miele e limone crea un abbraccio di note che vanno dal terroso al brillantemente agrumato, promettendo un piatto semplice solo in apparenza, ma ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la caramellizzazione delicata del miele millefiori incontra la freschezza erbacea del prezzemolo tritato al momento, mentre l'acidità del succo di limone frena con garbo la dolcezza, creando un equilibrio perfetto su ogni fetta dorata e morbida. L'olio extravergine, oltre a fondere gli elementi, dona una rotondità che lega ogni boccone. Ideale per una cena invernale, questo piatto unisce la praticità della preparazione in forno a un risultato di grande effetto, capace di accompagnare con pari dignità un arrosto domenicale o di diventare protagonista di un pasto leggero e raffinato.
Finocchi al forno con emulsione
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I finocchi al forno con emulsione sono un contorno che trasforma l'umile ortaggio in un'esperienza di sapori eleganti e profondi. La cottura in forno esalta la dolcezza naturale del finocchio, mentre l'emulsione di olio, miele e limone crea un abbraccio di note che vanno dal terroso al brillantemente agrumato, promettendo un piatto semplice solo in apparenza, ma ricco di carattere.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la caramellizzazione delicata del miele millefiori incontra la freschezza erbacea del prezzemolo tritato al momento, mentre l'acidità del succo di limone frena con garbo la dolcezza, creando un equilibrio perfetto su ogni fetta dorata e morbida. L'olio extravergine, oltre a fondere gli elementi, dona una rotondità che lega ogni boccone. Ideale per una cena invernale, questo piatto unisce la praticità della preparazione in forno a un risultato di grande effetto, capace di accompagnare con pari dignità un arrosto domenicale o di diventare protagonista di un pasto leggero e raffinato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Finocchi (3 Grandi, Da Pulire)
1KG
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Miele Millefiori
30GR
Succo Di Limone
1
Prezzemolo
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
90GR
Sale Fino
Q.B
Pulizia e taglio dei finocchi
Pulite i finocchi 1 KG eliminando le estremità e le parti esterne più dure.
Tagliateli a fette spesse circa 1 centimetro.
Ingredienti da usare adesso
1Finocchi (3 Grandi, Da Pulire)
1KG
Passaggi
1
Pulizia e taglio dei finocchi2
Ammollo dei finocchi3
Preparazione dell'emulsione4
Preparazione della teglia5
Sistemazione dei finocchi6
Condimento e cottura