Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1255 kcal
Gli straccetti di pollo alla sorrentina sono un abbraccio culinario che racchiude l'anima solare della costa campana: un piatto che promette e mantiene un'esplosione di sapori... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mediterranei, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in complessità armoniosa. La vera magia risiede nel contrasto tra la croccantezza dorata degli straccetti di pollo, leggermente infarinati, e l'abbraccio vellutato della salsa di pomodoro San Marzano, che cuoce lentamente fino a rilasciare la sua dolcezza naturale.
Ingredienti e consistenze
Il momento clou arriva quando la mozzarella, posata a crudo, si fonde sotto il calore in filamenti dorati e cremosi, legandosi al fondo di scalogno trasparente e al profumo pungente del basilico fresco strappato a mano. Perfetto per una cena informale ma ricca di carattere, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'effetto scenografico di una portata che parla direttamente ai sensi, invitando alla condivisione.
Straccetti di pollo alla sorrentina
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Gli straccetti di pollo alla sorrentina sono un abbraccio culinario che racchiude l'anima solare della costa campana: un piatto che promette e mantiene un'esplosione di sapori mediterranei, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in complessità armoniosa. La vera magia risiede nel contrasto tra la croccantezza dorata degli straccetti di pollo, leggermente infarinati, e l'abbraccio vellutato della salsa di pomodoro San Marzano, che cuoce lentamente fino a rilasciare la sua dolcezza naturale.
Ingredienti e consistenze
Il momento clou arriva quando la mozzarella, posata a crudo, si fonde sotto il calore in filamenti dorati e cremosi, legandosi al fondo di scalogno trasparente e al profumo pungente del basilico fresco strappato a mano. Perfetto per una cena informale ma ricca di carattere, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'effetto scenografico di una portata che parla direttamente ai sensi, invitando alla condivisione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Passata Di Pomodoro
300GR
Petto Di Pollo
500GR
Scalogno
1
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Mozzarella
100GR
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
20GR
Pepe Nero
Q.B
Basilico
4GR
Farina 00 Per Infarinare
Q.B
Quindi mondate uno scalogno e...
Per preparare gli straccetti di pollo 500 GR alla sorrentina cominciate dal sugo.
Quindi mondate uno e tritatelo finemente, versatelo in un tegame con un filo d’ e cuocete per qualche minuto a fuoco dolce, mescolando spesso per non far bruciare il soffritto.
Unite la , aggiustate di e versate un mestolo d’acqua.
Ingredienti da usare adesso
5Passata Di Pomodoro
300GR
Petto Di Pollo
500GR
Scalogno
1
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Quindi mondate uno scalogno e...2
Coprite e cuocete a fuoco dolc...3
Passate gli straccetti di poll...4
Quando saranno dorati, aggiust...5
Prendi la mozzarella e taglial...6
Spolverizzando la superficie c...