Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie5964 kcal
Immaginate un abbraccio dolce che sfuma i confini tra la rustica sincerità di una crostata e la carezza soffice di una torta. Questa creazione promette un viaggio sensoriale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dove la tradizione pasticcera incontra un carattere contemporaneo, grazie a un'anima profumata di rum che scalda ogni boccone. La promessa è quella di un dessert dall'equilibrio magistrale, capace di sedurre con la sua doppia natura.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la base friabile, arricchita dalla granulosità zuccherina della farina di mandorle, e il cuore cremoso, dove la vaniglia della pasticcera si fonde con le note calde e balsamiche del rum. Al palato, si passa dalla croccantezza delicata della frolla alla scioglievolezza vellutata della crema, mentre la scorza di limone offre un guizzo finale, fresco e luminoso, che pulisce il gusto. Perfetta per concludere una cena con gli amici, si offre come protagonista indiscussa del momento dessert. La sua struttura compatta la rende pratica da servire, garantendo un effetto finale di eleganza rustica e di soddisfazione profonda, che rimane impressa ben oltre l'ultima forchettata.
Crostata morbida con crema al rum
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio dolce che sfuma i confini tra la rustica sincerità di una crostata e la carezza soffice di una torta. Questa creazione promette un viaggio sensoriale dove la tradizione pasticcera incontra un carattere contemporaneo, grazie a un'anima profumata di rum che scalda ogni boccone. La promessa è quella di un dessert dall'equilibrio magistrale, capace di sedurre con la sua doppia natura.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la base friabile, arricchita dalla granulosità zuccherina della farina di mandorle, e il cuore cremoso, dove la vaniglia della pasticcera si fonde con le note calde e balsamiche del rum. Al palato, si passa dalla croccantezza delicata della frolla alla scioglievolezza vellutata della crema, mentre la scorza di limone offre un guizzo finale, fresco e luminoso, che pulisce il gusto. Perfetta per concludere una cena con gli amici, si offre come protagonista indiscussa del momento dessert. La sua struttura compatta la rende pratica da servire, garantendo un effetto finale di eleganza rustica e di soddisfazione profonda, che rimane impressa ben oltre l'ultima forchettata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Farina Di Mandorle
130GR
Farina 00
300GR
Lievito In Polvere Per Dolci
2GR
Latte Intero
500GR
Tuorli
50GR
Amido Di Mais (Maizena)
50GR
Zucchero Di Canna
180GR
Uova 2
2pz
Zucchero Di Canna
100GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Da utilizzare
Burro Freddo
250GR
Sale Fino ½ Cucchiaino1 pizzico
Scorza Di Limone ½Q.B.
Burro
30GR
Rum Bianco
40GR
Mandorle In Scaglie
Q.B
Preparazione crema
Scalda il latte 500 GR in un pentolino a fuoco medio.
In una ciotola mescola e 100 GR con una spatola.
Aggiungi l' e mescola prima con la spatola poi con una frusta.
Ingredienti da usare adesso
10Farina Di Mandorle
130GR
Farina 00
300GR
Lievito In Polvere Per Dolci
2GR
Latte Intero
500GR
Tuorli
50GR
Amido Di Mais (Maizena)
50GR
Zucchero Di Canna
180GR
Uova 2
2pz
Zucchero Di Canna
100GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Passaggi
1
Preparazione crema2
Cottura crema3
Raffreddamento crema4
Preparazione frolla5
Completamento impasto6
Foderatura stampo7
Assemblaggio crostata8
Guarnizione e cottura9
Raffreddamento finale