Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie9408 kcal
Lo Stollen tedesco di Natale è un abbraccio lievitato che racchiude l'essenza delle festività: un dolce maestoso e generoso, dove la morbidezza dell'impiego si fonde con la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ricchezza di frutta candita e spezie, promettendo un'esperienza che è insieme familiare e sontuosa. La sua anima risiede nel contrasto tra la pasta burrosa e soffice, delicatamente speziata, e l'esplosione gioiosa di uva passa rinvenuta nel rum, mandorle croccanti e scorze candite che regalano note di agrumi brillanti.
Ingredienti e consistenze
Ogni fetta è un mosaico di sapori e texture, avvolto infine da un manto di burro fuso e una nevicata di zucchero a velo che aggiunge dolcezza e un tocco visivo incantevole. Perfetto per concludere un pranzo natalizio o per accompagnare un tè pomeridiano, questo dolce diventa il protagonista indiscusso della tavola delle feste, simbolo di tradizione e convivialità.
Stollen tedesco di natale
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghiVigilia di Natale
Il carattere del piatto
Lo Stollen tedesco di Natale è un abbraccio lievitato che racchiude l'essenza delle festività: un dolce maestoso e generoso, dove la morbidezza dell'impiego si fonde con la ricchezza di frutta candita e spezie, promettendo un'esperienza che è insieme familiare e sontuosa. La sua anima risiede nel contrasto tra la pasta burrosa e soffice, delicatamente speziata, e l'esplosione gioiosa di uva passa rinvenuta nel rum, mandorle croccanti e scorze candite che regalano note di agrumi brillanti.
Ingredienti e consistenze
Ogni fetta è un mosaico di sapori e texture, avvolto infine da un manto di burro fuso e una nevicata di zucchero a velo che aggiunge dolcezza e un tocco visivo incantevole. Perfetto per concludere un pranzo natalizio o per accompagnare un tè pomeridiano, questo dolce diventa il protagonista indiscusso della tavola delle feste, simbolo di tradizione e convivialità.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Mandorle Pelate
100GR
Rum
100ML
Arancia Candita
150GR
Scorza Di Limone
1
Da utilizzare
Lievito Di Birra Secco (8 Gr) 1 BustinaQ.B.
Miele
5GR
Burro
300GR
Latte Intero
250ML
Zenzero Fresco Da Grattugiare
20GR
Cardamomo ½ CucchiainoQ.B.
Baccello Di Vaniglia
1
Marzapane
200GR
Burro Fuso
50GR
Uova Medie
2
Farina Manitoba
700GR
Zucchero
200GR
Uva Passa
150GR
Zucchero A Velo
50GR
Sale Fino
10GR
Preparazione frutta e mandorle
Taglia l'arancia candita 150 GR a cubetti.
Metti in ammollo uvetta e in acqua tiepida con 100 ML per 30 minuti.
Tosta le in forno a 180 gradi per 8-10 minuti, poi tritale grossolanamente.
Ingredienti da usare adesso
4Mandorle Pelate
100GR
Rum
100ML
Arancia Candita
150GR
Scorza Di Limone
1
Passaggi
1
Preparazione frutta e mandorle2
Preparazione lievito e infusione vaniglia3
Composizione impasto base4
Impasto finale e prima lievitazione5
Formatura e cottura6
Finitura