Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie3578 kcal
Un dessert che incarna l'eleganza rustica della pasticceria italiana: il budino di riso in cestini di frolla è un dialogo perfetto tra la fragilità dorata della pasta e la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità vellutata del ripieno. Promette un'esperienza che unisce la rassicurante familiarità del riso cotto nel latte alla sorpresa di una doppia consistenza, dove il croccante si arrende al morbido in un solo boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la scorza d'arancia e limone, grattugiata finemente, non profuma semplicemente la crema, ma vi deposita note agrumate che squarciano la dolcezza profonda del riso originario. Ogni componente mantiene la sua identità – i grani conservano una delicata resistenza al dente, mentre la crema pasticcera li avvolge in una caremma liscia e setosa.
Quando gustarla
Ideale per chiudere una cena importante senza appesantire, questo dessert si offre con grazia sia in occasioni formali che in un momento di dolce intimità domestica. L'effetto finale è quello di un piccolo capolavorio di equilibrio, dove semplicità e raffinatezza si tengono per mano.
Budino di riso in cestini di frolla
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un dessert che incarna l'eleganza rustica della pasticceria italiana: il budino di riso in cestini di frolla è un dialogo perfetto tra la fragilità dorata della pasta e la cremosità vellutata del ripieno. Promette un'esperienza che unisce la rassicurante familiarità del riso cotto nel latte alla sorpresa di una doppia consistenza, dove il croccante si arrende al morbido in un solo boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la scorza d'arancia e limone, grattugiata finemente, non profuma semplicemente la crema, ma vi deposita note agrumate che squarciano la dolcezza profonda del riso originario. Ogni componente mantiene la sua identità – i grani conservano una delicata resistenza al dente, mentre la crema pasticcera li avvolge in una caremma liscia e setosa.
Quando gustarla
Ideale per chiudere una cena importante senza appesantire, questo dessert si offre con grazia sia in occasioni formali che in un momento di dolce intimità domestica. L'effetto finale è quello di un piccolo capolavorio di equilibrio, dove semplicità e raffinatezza si tengono per mano.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Farina 00
250GR
Tuorli
2
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Zucchero
80GR
Uova
1
Zucchero
60GR
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Latte
250GR
Burro
150GR
Riso Originario
100GR
Scorza D'arancia
Q.B
Scorza Di Limone
Q.B
Latte
500GR
Estratto Di Vaniglia
5GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, unire farina, 60 GR zucchero e un pizzico di sale 1 GR.
Mescolare.
Aggiungere l'uovo e amalgamare.
Ingredienti da usare adesso
8Farina 00
250GR
Tuorli
2
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Zucchero
80GR
Uova
1
Zucchero
60GR
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Cuocere la crema di riso3
Preparare la crema pasticcera4
Comporre la farcitura5
Formare i cestini6
Cuocere i budini