Costo
€—
—
Tempo160 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie8991 kcal
La Pastiera al Cioccolato è un audace corteggiamento tra tradizione e trasgressione, dove la solennità della ricetta napoletana incontra la profondità seducente del cacao. Non... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una semplice variante, ma una promessa di equilibrio: la rusticità del grano si placa nell'abbraccio vellutato della ricotta, mentre il cioccolato fondente infonde un carattere intenso e malinconico, lontano dalla dolcezza ovvia. La pasta frolla al cacao, friabile e scura, fa da scrigno a un ripieno che gioca su contrasti magistrali: la granulosità tenera del cereale contro la cremosità della ricotta, l'amaro terroso del cioccolato rischiarato dalla punta agrumata della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un viaggio sensoriale, dalla croccantezza iniziale alla morbida complessità del cuore. Perfetta per chiudere un pranzo di festa con un tocco di sorpresa, questa pastiera conquista per la sua personalità decisa, capace di onorare la Pasqua napoletana guardando al futuro, senza tradire l'anima antica del dolce.
Pastiera al cioccolato
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
PasquaDieta senza verdureTempi lunghiPasqua (2026)Pasquetta (2026)
Il carattere del piatto
La Pastiera al Cioccolato è un audace corteggiamento tra tradizione e trasgressione, dove la solennità della ricetta napoletana incontra la profondità seducente del cacao. Non una semplice variante, ma una promessa di equilibrio: la rusticità del grano si placa nell'abbraccio vellutato della ricotta, mentre il cioccolato fondente infonde un carattere intenso e malinconico, lontano dalla dolcezza ovvia. La pasta frolla al cacao, friabile e scura, fa da scrigno a un ripieno che gioca su contrasti magistrali: la granulosità tenera del cereale contro la cremosità della ricotta, l'amaro terroso del cioccolato rischiarato dalla punta agrumata della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone è un viaggio sensoriale, dalla croccantezza iniziale alla morbida complessità del cuore. Perfetta per chiudere un pranzo di festa con un tocco di sorpresa, questa pastiera conquista per la sua personalità decisa, capace di onorare la Pasqua napoletana guardando al futuro, senza tradire l'anima antica del dolce.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Strutto A Temperatura Ambiente
180GR
Cacao Amaro In Polvere
20GR
Strutto
30GR
Strutto
Q.B
Farina 00 Per Dolci
300GR
Zucchero A Velo
180GR
Farina 00
Q.B
Zucchero
350GR
Da utilizzare
Latte Intero
250GR
Grano Per Pastiera (Precotto E Sgocciolato)
350GR
Cioccolato fondente
100GR
Scorza Di Limone
1
Ricotta Vaccina
200GR
Ricotta Di Pecora
200GR
Cedro Candito
50GR
Arancia Candita
50GR
Acqua Di Fiori D'arancio
20GR
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli (Di 3 Uova Medie)
60GR
Uova ( 3 Medie)
3pz
Preparare la pasta frolla
In una ciotola mescola farina 300 GR, zucchero a velo 180 GR e cacao amaro 20 GR.
Setaccia il composto.
Aggiungi 30 GR e lavora a mano fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
8Strutto A Temperatura Ambiente
180GR
Cacao Amaro In Polvere
20GR
Strutto
30GR
Strutto
Q.B
Farina 00 Per Dolci
300GR
Zucchero A Velo
180GR
Farina 00
Q.B
Zucchero
350GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Cuocere il grano3
Preparare il ripieno4
Foderare lo stampo5
Comporre la pastiera6
Cuocere