Pennette alla Boscaiola
Presentazione
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Un tripudio di profumi boschivi che avvolge i sensi: le pennette si presentano con un manto cremoso color nocciola, punteggiato dai tocchi rubino del pomodoro e dai frammenti dorati dei funghi trifolati. Al primo assaggio, la panna si fonde con il sapore terroso dei funghi, mentre il prosciutto croccante regala note salate che danzano sul palato. Ogni forchettata è un viaggio nei boschi autunnali, tra la morbidezza della pasta al dente e la consistenza rustica dei suoi compagni.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per congelare, disporre in monoporzioni e consumare entro un mese. Riscaldare a fuoco basso con un goccio di panna o brodo per ripristinare la cremosità.
Suggerimenti Chef
Tostare leggermente i funghi in padella senza olio prima di saltarli, per concentrarne l'aroma e eliminare l'umidità in eccesso. Aggiungere un cucchiaio di mascarpone alla fine della cottura per una cremosità più setosa e un retrogusto leggermente acidulo.
Pennette alla Boscaiola
Presentazione
Un tripudio di profumi boschivi che avvolge i sensi: le pennette si presentano con un manto cremoso color nocciola, punteggiato dai tocchi rubino del pomodoro e dai frammenti dorati dei funghi trifolati. Al primo assaggio, la panna si fonde con il sapore terroso dei funghi, mentre il prosciutto croccante regala note salate che danzano sul palato. Ogni forchettata è un viaggio nei boschi autunnali, tra la morbidezza della pasta al dente e la consistenza rustica dei suoi compagni.