Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3722 kcal
La crostata con curd di fragole è un inno alla primavera in forma di dessert, dove la dolcezza estiva delle fragole incontra la sapiente struttura della pasticceria classica.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Una promessa di freschezza che si scioglie in equilibrio tra la ricchezza burrosa della frolla e la vivace acidità del curd al limone, per un risultato che seduce senza appesantire.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la croccantezza dorata della base si spezza per rivelare un ripieno vellutato e intensamente fruttato, dove le fragole rivelano la loro polpa succosa mentre il limone ne esalta il carattere. Le decorazioni di cioccolato bianco aggiungono note cremose che mitigano l'acidità, creando un gioco di sensazioni che alterna morbidezza e croccantezza in ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo all'aperto o per animare una merenda speciale, questa crostata unisce l'eleganza della pasticceria tradizionale alla spontaneità dei frutti di stagione, regalando un finale di pasto memorabile che celebra i sapori più autentici della bella stagione.
Crostata con curd di fragole
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata con curd di fragole è un inno alla primavera in forma di dessert, dove la dolcezza estiva delle fragole incontra la sapiente struttura della pasticceria classica. Una promessa di freschezza che si scioglie in equilibrio tra la ricchezza burrosa della frolla e la vivace acidità del curd al limone, per un risultato che seduce senza appesantire.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la croccantezza dorata della base si spezza per rivelare un ripieno vellutato e intensamente fruttato, dove le fragole rivelano la loro polpa succosa mentre il limone ne esalta il carattere. Le decorazioni di cioccolato bianco aggiungono note cremose che mitigano l'acidità, creando un gioco di sensazioni che alterna morbidezza e croccantezza in ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo all'aperto o per animare una merenda speciale, questa crostata unisce l'eleganza della pasticceria tradizionale alla spontaneità dei frutti di stagione, regalando un finale di pasto memorabile che celebra i sapori più autentici della bella stagione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Burro
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Burro
80GR
Farina
200GR
Zucchero
120GR
Zucchero A Velo
120GR
Uova
1
Uova
2
Da utilizzare
Fragole
500GR
Acqua A Temperatura Ambiente
40GR
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Cioccolato Bianco
20GR
Fragole
250GR
Preparazione frolla
In una ciotola, lavora il burro 100 GR freddo con lo zucchero 120 GR fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi e uovo.
Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio.
Ingredienti da usare adesso
8Burro
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Burro
80GR
Farina
200GR
Zucchero
120GR
Zucchero A Velo
120GR
Uova
1
Uova
2
Passaggi
1
Preparazione frolla2
Preparazione fragole3
Cottura fragole per curd4
Filtraggio e completamento curd5
Stesura e foderatura frolla6
Cottura base e assemblaggio