Costo
€—
—
Tempo135 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie4801 kcal
La crostata con crema di castagne è un abbraccio autunnale che trasforma l'umile frutto del bosco in un'esperienza di pasticceria raffinata. La sua anima rustica incontra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'eleganza discreta, promettendo un viaggio sensoriale tra le note terrose delle castagne e la delicatezza di una pasta frolla che si sbriciola al tatto. Ogni fetta racconta la storia di una stagione che si addolcisce.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la crema vellutata, infusa con i semi profumati di vaniglia e la punta agrumata della scorza di limone non trattato, e l'involucro friabile che la contiene. I tuorli donano alla frolla un colore dorato e una consistenza che cede con un suono sordo e invitante, mentre le castagne, ridotte in una purea setosa, mantengono un retrogusto intenso e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo domenicale o per riscaldare un pomeriggio di pioggia, questa crostata unisce la semplicità della tradizione a un risultato di indubbio carattere. Lascerà a tavola il ricordo persistente dell'autunno e la soddisfazione di un dolce fatto con cura.
Crostata con crema di castagne
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata con crema di castagne è un abbraccio autunnale che trasforma l'umile frutto del bosco in un'esperienza di pasticceria raffinata. La sua anima rustica incontra un'eleganza discreta, promettendo un viaggio sensoriale tra le note terrose delle castagne e la delicatezza di una pasta frolla che si sbriciola al tatto. Ogni fetta racconta la storia di una stagione che si addolcisce.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la crema vellutata, infusa con i semi profumati di vaniglia e la punta agrumata della scorza di limone non trattato, e l'involucro friabile che la contiene. I tuorli donano alla frolla un colore dorato e una consistenza che cede con un suono sordo e invitante, mentre le castagne, ridotte in una purea setosa, mantengono un retrogusto intenso e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo domenicale o per riscaldare un pomeriggio di pioggia, questa crostata unisce la semplicità della tradizione a un risultato di indubbio carattere. Lascerà a tavola il ricordo persistente dell'autunno e la soddisfazione di un dolce fatto con cura.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Castagne
800GR
Acqua
260GR
Da utilizzare
Farina 00
Q.B
Farina 00
300GR
Burro
150GR
Tuorli
2
Baccello Di Vaniglia
1
Scorza Di Limone Non Trattato ½Q.B.
Burro
Q.B
Zucchero A Velo
130GR
Zucchero
240GR
Uova
1
Preparare le castagne
Lavare le castagne 800 GR sotto acqua 260 GR corrente.
Metterle in una pentola capiente piena d'.
Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.
Ingredienti da usare adesso
2Castagne
800GR
Acqua
260GR
Passaggi
1
Preparare le castagne2
Preparare la crema di castagne3
Preparare la pasta frolla4
Stendere la pasta e assemblare5
Decorare e cuocere