Costo
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Tempo45 min
Porzioni11
DifficoltĂ Media
Calorie3129 kcal
I Roccocò sono l'essenza natalizia racchiusa in una ciambella: biscotti dalla personalità decisa e dal carattere rustico, che promettono un viaggio sensoriale tra spezie... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
antiche e profumi d'agrumi. La loro promessa è quella di un sapore complesso e persistente, che si svela lentamente, perfetto per riscaldare le giornate invernali.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la rusticitĂ delle mandorle tostate, la nota pungente del pisto (quel mix segreto di cannella, chiodi di garofano e pepe) e la luminositĂ agrumata del cedro candito e della scorza d'arancia. Al palato, si presenta come un biscotto compatto e friabile, che rilascia un calore speziato e un retrogusto ammandorlato.
Quando gustarla
Ideali da inzuppare in un vino dolce o in una tazza di tè, questi gioielli della tradizione campana sono piÚ di un semplice dolce: sono un gesto di accoglienza, pensati per durare e per essere condivisi, diventando protagonisti indiscussi del vassoio delle feste.
Roccocò - ciambelle speziate
Costo
âŹâ
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I Roccocò sono l'essenza natalizia racchiusa in una ciambella: biscotti dalla personalità decisa e dal carattere rustico, che promettono un viaggio sensoriale tra spezie antiche e profumi d'agrumi. La loro promessa è quella di un sapore complesso e persistente, che si svela lentamente, perfetto per riscaldare le giornate invernali.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la rusticitĂ delle mandorle tostate, la nota pungente del pisto (quel mix segreto di cannella, chiodi di garofano e pepe) e la luminositĂ agrumata del cedro candito e della scorza d'arancia. Al palato, si presenta come un biscotto compatto e friabile, che rilascia un calore speziato e un retrogusto ammandorlato.
Quando gustarla
Ideali da inzuppare in un vino dolce o in una tazza di tè, questi gioielli della tradizione campana sono piÚ di un semplice dolce: sono un gesto di accoglienza, pensati per durare e per essere condivisi, diventando protagonisti indiscussi del vassoio delle feste.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
11
In uso
Mandorle
100GR
Mandorle
30GR
Da utilizzare
Farina 00
250GR
Cedro Candito
100GR
Pisto
2GR
Scorza D'arancia
Q.B
Acqua A Temperatura Ambiente
90GR
Bicarbonato
1GR
Uova Per Spennellare
Q.B
Zucchero
250GR
Tostatura mandorle
Preriscalda il forno a 180°C.
Distribuisci 30 GR su una leccarda e tostale in forno per 5 minuti.
Lasciale intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
2Mandorle
100GR
Mandorle
30GR
Passaggi
1
Tostatura mandorle2
Tritura mandorle3
Preparazione cedro candito4
Miscela ingredienti secchi5
Formazione impasto6
Inserimento cedro e mandorle7
Lavorazione finale impasto8
Formatura ciambelle9
Preparazione cottura10
Cottura11
Raffreddamento