Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4924 kcal
La crostata di mele e crema pasticcera è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della frutta alla raffinata eleganza della pasticceria classica. Promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
viaggio sensoriale dove la delicatezza incontra il carattere, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza memorabile. La sua bellezza risiede nell'equilibrio perfetto tra la fragranza burrosa della frolla e la generosità del ripieno.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto tra la crema pasticcera, vellutata e avvolgente grazie alla vaniglia del baccello e alla ricchezza dei tuorli, e le mele Golden, che in padella sviluppano una caramellatura leggera e una tenerezza che cede al primo morso. Le scaglie di mandorle, tostate a regola d'arte, offrono la nota finale: una croccantezza dorata che frammenta la morbidezza con un piacevole guizzo.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale con amici o per impreziosire un momento di tè pomeridiano, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapori ben calibrati. È un dolce che parla di casa, ma con l'accento preciso di chi conosce il valore della tecnica.
Crostata di mele e crema pasticcera
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di mele e crema pasticcera è un abbraccio dolce che unisce la rustica sincerità della frutta alla raffinata eleganza della pasticceria classica. Promette un viaggio sensoriale dove la delicatezza incontra il carattere, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza memorabile. La sua bellezza risiede nell'equilibrio perfetto tra la fragranza burrosa della frolla e la generosità del ripieno.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto tra la crema pasticcera, vellutata e avvolgente grazie alla vaniglia del baccello e alla ricchezza dei tuorli, e le mele Golden, che in padella sviluppano una caramellatura leggera e una tenerezza che cede al primo morso. Le scaglie di mandorle, tostate a regola d'arte, offrono la nota finale: una croccantezza dorata che frammenta la morbidezza con un piacevole guizzo.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale con amici o per impreziosire un momento di tè pomeridiano, questa crostata conquista per la sua apparente semplicità e la profondità di sapori ben calibrati. È un dolce che parla di casa, ma con l'accento preciso di chi conosce il valore della tecnica.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Latte Intero
300GR
Tuorli
1
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli
3
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
350GR
Uova (1 Medio)
1pz
Zucchero
80GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Burro Morbido
200GR
Scorza Di Limone
1
Mandorle In Scaglie
30GR
Mele Golden
2
Prepara la crema pasticcera
Apri il baccello di vaniglia q.b e raschia i semi.
In un pentolino, porta a bollore il con il vuoto a fuoco basso.
In una ciotola, mescola 3 con 100 GR , l' e un pizzico di .
Ingredienti da usare adesso
12Latte Intero
300GR
Tuorli
1
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli
3
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
350GR
Uova (1 Medio)
1pz
Zucchero
80GR
Zucchero
100GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Prepara la crema pasticcera2
Prepara la pasta frolla3
Forma il guscio di frolla4
Cuoci le mele5
Assembla la crostata6
Cuoci in forno