Costo
€—
—
Tempo125 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4079 kcal
La crostata di fichi è un abbraccio dolce che racchiude l'essenza dell'estate in un gesto rustico ed elegante. La promessa è quella di una doppia carezza: la pasta frolla... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
friabile, delicatamente profumata di limone, che cede sotto i denti per rivelare un cuore di confettura vellutata, dove i fichi si sciolgono in una nota profonda e calda, esaltata dal toggio discreto della vaniglia. Non è solo un dolce, ma un racconto di sapienze semplici che si incontrano.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la scorza di limone, grattugiata finemente, accende una freschezza agrumata che taglia la ricchezza burrosa dell'impasto, mentre i fichi, cotti lentamente, sviluppano una caramellizzazione naturale che dona alla confettura un colore ambrato e un sapore complesso, tra miele e frutta matura. La vaniglia, infine, lega ogni elemento in un insieme armonioso e rotondo. Perfetta per concludere un pasto con grazia, diventa un momento di puro piacere quando accompagnata da un tè nero o da un calice di passito. La sua bellezza rustica la rende ideale anche per una colazione domenicale speciale, dove ogni boccone celebra l'arte della pazienza e della qualità degli ingredienti.
Crostata con confettura di fichi
Costo
€—
Prep
65m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di fichi è un abbraccio dolce che racchiude l'essenza dell'estate in un gesto rustico ed elegante. La promessa è quella di una doppia carezza: la pasta frolla friabile, delicatamente profumata di limone, che cede sotto i denti per rivelare un cuore di confettura vellutata, dove i fichi si sciolgono in una nota profonda e calda, esaltata dal toggio discreto della vaniglia. Non è solo un dolce, ma un racconto di sapienze semplici che si incontrano.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la scorza di limone, grattugiata finemente, accende una freschezza agrumata che taglia la ricchezza burrosa dell'impasto, mentre i fichi, cotti lentamente, sviluppano una caramellizzazione naturale che dona alla confettura un colore ambrato e un sapore complesso, tra miele e frutta matura. La vaniglia, infine, lega ogni elemento in un insieme armonioso e rotondo. Perfetta per concludere un pasto con grazia, diventa un momento di puro piacere quando accompagnata da un tè nero o da un calice di passito. La sua bellezza rustica la rende ideale anche per una colazione domenicale speciale, dove ogni boccone celebra l'arte della pazienza e della qualità degli ingredienti.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Fichi
600GR
Acqua
20GR
Da utilizzare
Burro Freddo Di Frigorifero
130GR
Tuorli
2
Scorza Di Limone
1
Limoni (Succo E Scorza) ½Q.B.
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Farina 00
250GR
Zucchero A Velo
100GR
Uova
1
Zucchero
300GR
Sale Fino
1GR
Preparare la confettura
Sbucciare i fichi 600 GR e tagliarli in quarti.
Metterli in una pentola capiente con l'.
Portare a bollore a fuoco medio.
Ingredienti da usare adesso
2Fichi
600GR
Acqua
20GR
Passaggi
1
Preparare la confettura2
Aromatizzare la confettura3
Cuocere la confettura4
Raffreddare la confettura5
Preparare la pasta frolla6
Completare l'impasto7
Riposare la pasta8
Stendere la pasta9
Preparare la base10
Creare il reticolo11
Cuocere la crostata