Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3356 kcal
La Torta Salata Caprese è un'ode alla cucina italiana che trasforma l'iconica insalata in un'esperienza culinaria strutturata e sorprendente. Questa creazione unisce la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rustica eleganza della pasta brisè con l'anima vibrante della Caprese, promettendo un viaggio sensoriale dove la tradizione incontra l'innovazione in ogni morso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la friabilità dorata della base accoglie una crema di basilico che sprigiona note pepate e terrose, mentre i pomodori ramati, disposti come gemme succose, esplodono in dolcezza contro la mozzarella filante che si fonde in delicate corde lattee. I pinoli tostati aggiungono sottili scricchiolii e un retrogusto burroso che completa il dialogo tra consistenze.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o una cena informale con ospiti, questa torta si presenta come un sole dorato al taglio, offrendo praticità senza compromettere l'effetto scenografico. Un piatto che parla di Mediterraneo con un accento contemporaneo.
Torta salata caprese
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Torta Salata Caprese è un'ode alla cucina italiana che trasforma l'iconica insalata in un'esperienza culinaria strutturata e sorprendente. Questa creazione unisce la rustica eleganza della pasta brisè con l'anima vibrante della Caprese, promettendo un viaggio sensoriale dove la tradizione incontra l'innovazione in ogni morso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la friabilità dorata della base accoglie una crema di basilico che sprigiona note pepate e terrose, mentre i pomodori ramati, disposti come gemme succose, esplodono in dolcezza contro la mozzarella filante che si fonde in delicate corde lattee. I pinoli tostati aggiungono sottili scricchiolii e un retrogusto burroso che completa il dialogo tra consistenze.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o una cena informale con ospiti, questa torta si presenta come un sole dorato al taglio, offrendo praticità senza compromettere l'effetto scenografico. Un piatto che parla di Mediterraneo con un accento contemporaneo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Burro Freddo
100GR
Farina 00
200GR
Sale Fino
2GR
Da utilizzare
Pomodoro ramato
200GR
Acqua Fredda
60GR
Origano Secco
1GR
Pinoli
50GR
Mozzarella
150GR
Origano Secco
Q.B
Basilico
20GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Basilico
Q.B
Preparare la pasta brisè
In una ciotola grande, unisci la farina 200 GR, il sale 2 GR e il burro freddo 100 GR a cubetti.
Sfregare velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
3Burro Freddo
100GR
Farina 00
200GR
Sale Fino
2GR
Passaggi
1
Preparare la pasta brisè2
Stendere e cuocere la base3
Preparare la crema di basilico4
Tagliare e assemblare