Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie8505 kcal
La Sbriciolata alle Fragole è un inno alla primavera che si traduce in un'esperienza tattile e gustativa: la promessa di una dolcezza elegante, racchiusa tra la friabilità di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una pasta frolla che si sbriciola al tocco e la generosità di una crema pasticcera avvolgente. È un dolce dal carattere rustico ma raffinato, dove la cottura in forno esalta e amalgama i profumi, creando un'armonia di consistenze che seduce dal primo sguardo. La magia risiede nel contrasto tra la base granulosa e dorata, ricca di burro freddo che garantisce la perfetta 'sbriciolosità', e la doppia cremosità della vaniglia e della confettura.
Ingredienti e consistenze
Le fragole fresche, disposte a corona, offrono una nota acida e succosa che taglia la dolcezza, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge un velo di neve primaverile e una delicata dolcezza che completa il quadro sensoriale. Perfetta per una merenda d'autore o per chiudere un pranzo informale in giardino, questa torta conquista per la sua apparente semplicità e per l'effetto scenografico garantito: ogni fetta rivela gli strati in un invito immediato all'assaggio.
Sbriciolata alle fragole
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Sbriciolata alle Fragole è un inno alla primavera che si traduce in un'esperienza tattile e gustativa: la promessa di una dolcezza elegante, racchiusa tra la friabilità di una pasta frolla che si sbriciola al tocco e la generosità di una crema pasticcera avvolgente. È un dolce dal carattere rustico ma raffinato, dove la cottura in forno esalta e amalgama i profumi, creando un'armonia di consistenze che seduce dal primo sguardo. La magia risiede nel contrasto tra la base granulosa e dorata, ricca di burro freddo che garantisce la perfetta 'sbriciolosità', e la doppia cremosità della vaniglia e della confettura.
Ingredienti e consistenze
Le fragole fresche, disposte a corona, offrono una nota acida e succosa che taglia la dolcezza, mentre lo zucchero a velo finale aggiunge un velo di neve primaverile e una delicata dolcezza che completa il quadro sensoriale. Perfetta per una merenda d'autore o per chiudere un pranzo informale in giardino, questa torta conquista per la sua apparente semplicità e per l'effetto scenografico garantito: ogni fetta rivela gli strati in un invito immediato all'assaggio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Latte Intero
750GR
Lievito In Polvere Per Dolci
5GR
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli ( 10 Tuorli)
190GR
Baccello Di Vaniglia
2
Farina 00
500GR
Farina 00
60GR
Uova ( 2 Medie)
2pz
Zucchero A Velo
300GR
Zucchero
230GR
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Burro (Freddo Di Frigo)
200GR
Fragole
100GR
Confettura Di Fragole
620GR
Prepara la crema pasticcera
In una pentola, scalda il latte 750 GR con i semi dei due baccelli di vaniglia q.b fino a bollore.
In una ciotola, mescola i con lo e la 60 GR fino a ottenere un composto liscio.
Ingredienti da usare adesso
12Latte Intero
750GR
Lievito In Polvere Per Dolci
5GR
Baccello Di Vaniglia
1
Tuorli ( 10 Tuorli)
190GR
Baccello Di Vaniglia
2
Farina 00
500GR
Farina 00
60GR
Uova ( 2 Medie)
2pz
Zucchero A Velo
300GR
Zucchero
230GR
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara la crema pasticcera2
Prepara l'impasto sbriciolato3
Assembla la sbriciolata4
Cuoci e servi