Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni12
DifficoltàMedia
Calorie2247 kcal
Immaginate un risveglio che profuma di lievito madre e cioccolato fondente: le treccine di ricotta e cioccolato sono un abbraccio dorato tra la sofficità avvolgente della... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
brioche e la sorpresa golosa di un ripieno cremoso. Questa creazione trasforma la tradizione delle trecce lievitate in un'esperienza sensoriale dove ogni morso rivela l'equilibrio perfetto tra dolcezza delicata e note intense.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, setosa e leggermente granulosa, si fonde con le scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono in piccoli lampi di intensità, mentre l'impasto a doppia farina garantisce una struttura morbida e resistente allo stesso tempo. Perfette per una colazione domenicale che diventa rituale o una merenda che sa di casa, queste treccine conquistano con la loro crosta lucida e dorata, frutto della spennellatura di tuorlo e latte che crea un contrasto irresistibile tra esterno croccante e cuore morbidissimo.
Treccine di ricotta e cioccolato
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un risveglio che profuma di lievito madre e cioccolato fondente: le treccine di ricotta e cioccolato sono un abbraccio dorato tra la sofficità avvolgente della brioche e la sorpresa golosa di un ripieno cremoso. Questa creazione trasforma la tradizione delle trecce lievitate in un'esperienza sensoriale dove ogni morso rivela l'equilibrio perfetto tra dolcezza delicata e note intense.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, setosa e leggermente granulosa, si fonde con le scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono in piccoli lampi di intensità, mentre l'impasto a doppia farina garantisce una struttura morbida e resistente allo stesso tempo. Perfette per una colazione domenicale che diventa rituale o una merenda che sa di casa, queste treccine conquistano con la loro crosta lucida e dorata, frutto della spennellatura di tuorlo e latte che crea un contrasto irresistibile tra esterno croccante e cuore morbidissimo.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Latte Intero
20GR
Latte interoa temperatura ambiente
200GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Sale Fino
3GR
Zucchero Di Canna
70GR
Da utilizzare
Ricotta Vaccina
250GR
Cioccolato fondente
150GR
Tuorli
1
Uova Grande (Da 55-60 G)
60pz
Farina 00
350GR
Farina Manitoba
200GR
Sciogliere il lievito
Versare in una ciotola il lievito 10 GR sbriciolato, il latte 20 GR e lo zucchero q.b.
Mescolare per 2 minuti fino a completo scioglimento del .
Ingredienti da usare adesso
6Latte Intero
20GR
Latte interoa temperatura ambiente
200GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Zucchero Di Canna
Q.B
Sale Fino
3GR
Zucchero Di Canna
70GR
Passaggi
1
Sciogliere il lievito2
Iniziare l'impasto3
Aggiungere uovo e ricotta4
Completare l'impasto5
Prima lievitazione6
Formare le trecce7
Seconda lievitazione8
Spennellare e zuccherare9
Cottura10
Raffreddamento