Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni5
DifficoltàMedia
Calorie10594 kcal
Immaginate un turbinio dorato che racchiude l'anima festosa delle Dolomiti: gli Strauben sono frittelle a spirale dove la croccantezza sfida la sofficità in un abbraccio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
irresistibile. Non sono semplici dolci, ma promesse di convivialità montana, pronte a sciogliersi in bocca con un carattere deciso e una lieve nota alcolica che ne esalta la personalità.
Ingredienti e consistenze
La loro forma a nido d'ape non è solo estetica: è un'astuzia culinaria che massimizza la superficie croccante e trattiene il calore, creando un contrasto sensoriale magistrale. La grappa, discreta ma presente, smorza la dolcezza donando profondità, mentre la birra chiara alleggerisce l'impasto con le sue bollicine effimere.
Quando gustarla
Serviti ancora tiepidi, si trasformano in un'esperienza: lo zucchero a velo si fonde con la crosta dorata, aprendo la strada alla confettura di ribes, il cui tocco acidulo taglia con eleganza la ricchezza della frittura. Perfetti per chiudere una cena invernale o per animare un pomeriggio di festa, questi bocconi portano in tavola il calore di una malga e l'arte di una tradizione che sa giocare con i contrasti.
Strauben frittelle tirolesi
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Immaginate un turbinio dorato che racchiude l'anima festosa delle Dolomiti: gli Strauben sono frittelle a spirale dove la croccantezza sfida la sofficità in un abbraccio irresistibile. Non sono semplici dolci, ma promesse di convivialità montana, pronte a sciogliersi in bocca con un carattere deciso e una lieve nota alcolica che ne esalta la personalità.
Ingredienti e consistenze
La loro forma a nido d'ape non è solo estetica: è un'astuzia culinaria che massimizza la superficie croccante e trattiene il calore, creando un contrasto sensoriale magistrale. La grappa, discreta ma presente, smorza la dolcezza donando profondità, mentre la birra chiara alleggerisce l'impasto con le sue bollicine effimere.
Quando gustarla
Serviti ancora tiepidi, si trasformano in un'esperienza: lo zucchero a velo si fonde con la crosta dorata, aprendo la strada alla confettura di ribes, il cui tocco acidulo taglia con eleganza la ricchezza della frittura. Perfetti per chiudere una cena invernale o per animare un pomeriggio di festa, questi bocconi portano in tavola il calore di una malga e l'arte di una tradizione che sa giocare con i contrasti.
Preparazione
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Ingredienti
5
In uso
Grappa
10GR
Latte Intero
60GR
Farina 00
270GR
Zucchero
70GR
Sale Fino
1GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Birra Chiara
200GR
Confettura Di Ribes
Q.B
Uova Medie
2
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Preparare l'impasto
In una ciotola, unire la farina 270 GR, lo zucchero 70 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Aggiungere il e la .
Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
6Grappa
10GR
Latte Intero
60GR
Farina 00
270GR
Zucchero
70GR
Sale Fino
1GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Aggiungere birra e uova3
Riposo dell'impasto4
Riscaldare l'olio5
Formare le spirali6
Friggere7
Servire