Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1278 kcal
Un dessert che è un abbraccio invernale, dove la generosità del vino rosso incontra la delicatezza carnosa delle pere in una danza di aromi speziati. Questa preparazione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette non solo dolcezza, ma una complessità profonda e avvolgente, capace di trasformare un frutto semplice in un'esperienza conviviale e memorabile.
Ingredienti e consistenze
Le pere Coscia, dalla polpa soda che resiste alla cottura senza sfaldarsi, si impregnano lentamente dello sciroppo rubino, mentre le spezie – il calore pungente dei chiodi di garofano, la nota liquiriziosa dell'anice stellato, il respiro caldo della cannella e il tocco esotico del cardamomo – costruiscono un profilo aromatico stratificato. Il vino, con la sua tannicità e i suoi sentori di frutta rossa, si addolcisce senza perdere carattere, creando un contrasto sublime tra la morbidezza del frutto e l'intensità dello sciroppo.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per riscaldare una serata d'inverno, questo dessert si serve con eleganza, magari accompagnato da una cialda croccante o da una nuvola di mascarpone che ne mitiga la ricchezza. L'effetto finale è di pura comfort food raffinata: ogni boccone racconta la storia della sua lunga, paziente cottura.
Pere cotte in vino rosso speziato
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dessert che è un abbraccio invernale, dove la generosità del vino rosso incontra la delicatezza carnosa delle pere in una danza di aromi speziati. Questa preparazione promette non solo dolcezza, ma una complessità profonda e avvolgente, capace di trasformare un frutto semplice in un'esperienza conviviale e memorabile.
Ingredienti e consistenze
Le pere Coscia, dalla polpa soda che resiste alla cottura senza sfaldarsi, si impregnano lentamente dello sciroppo rubino, mentre le spezie – il calore pungente dei chiodi di garofano, la nota liquiriziosa dell'anice stellato, il respiro caldo della cannella e il tocco esotico del cardamomo – costruiscono un profilo aromatico stratificato. Il vino, con la sua tannicità e i suoi sentori di frutta rossa, si addolcisce senza perdere carattere, creando un contrasto sublime tra la morbidezza del frutto e l'intensità dello sciroppo.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per riscaldare una serata d'inverno, questo dessert si serve con eleganza, magari accompagnato da una cialda croccante o da una nuvola di mascarpone che ne mitiga la ricchezza. L'effetto finale è di pura comfort food raffinata: ogni boccone racconta la storia della sua lunga, paziente cottura.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acqua
200GR
Vino Rosso (Pinot Nero, Merlot, Barbera)
300GR
Zucchero
200GR
Da utilizzare
Pere Coscia
4
Chiodi Di Garofano
3
Anice Stellato
2
Cannella In Stecche
1
Cardamomo 2 BaccheQ.B.
Prepara lo sciroppo
Versa vino 300 GR, acqua 200 GR e zucchero 200 GR in un pentolino dal diametro di circa 20 cm.
Aggiungi tutte le spezie.
Accendi il fuoco a fiamma media.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
200GR
Vino Rosso (Pinot Nero, Merlot, Barbera)
300GR
Zucchero
200GR
Passaggi
1
Prepara lo sciroppo2
Prepara e cuoci le pere3
Rimuovi le pere e riduci lo sciroppo4
Rimetti le pere nello sciroppo5
Servi