Costo
€—
—
Tempo195 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2636 kcal
Il Bollito non è una semplice ricetta, ma un rito lento che trasforma ingredienti umili in un'essenza di conforto. È la promessa di una carne che cede alla forchetta in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fiocchi tenerissimi, immersa in un brodo dorato che racchiude l'anima delle verdure e la sapienza delle erbe. Un piatto che parla di pazienza e di radici, dove ogni elemento concorre a un equilibrio di sapori profondi e rassicuranti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la ricchezza carnosa del biancostato e la trinità aromatica delle verdure: la dolcezza caramellata delle carote, il fondo terroso del sedano e la nota pungente delle cipolle. I chiodi di garofano e l'alloro rilasciano note calde e balsamiche, mentre il prezzemolo e il timo portano un tocco finale di freschezza, trasformando il brodo in un liquido prezioso, limpido e intenso.
Quando gustarla
Servito fumante in una zuppiera, è l'emblema della convivialità, perfetto per riconquistare il calore di una domenica in famiglia o per riscaldare lo spirito nelle sere d'inverno. Un piatto che non si mangia, ma si assapora, lasciando un senso di pienezza e benessere che dura ben oltre l'ultimo cucchiaio.
Bollito
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il Bollito non è una semplice ricetta, ma un rito lento che trasforma ingredienti umili in un'essenza di conforto. È la promessa di una carne che cede alla forchetta in fiocchi tenerissimi, immersa in un brodo dorato che racchiude l'anima delle verdure e la sapienza delle erbe. Un piatto che parla di pazienza e di radici, dove ogni elemento concorre a un equilibrio di sapori profondi e rassicuranti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la ricchezza carnosa del biancostato e la trinità aromatica delle verdure: la dolcezza caramellata delle carote, il fondo terroso del sedano e la nota pungente delle cipolle. I chiodi di garofano e l'alloro rilasciano note calde e balsamiche, mentre il prezzemolo e il timo portano un tocco finale di freschezza, trasformando il brodo in un liquido prezioso, limpido e intenso.
Quando gustarla
Servito fumante in una zuppiera, è l'emblema della convivialità, perfetto per riconquistare il calore di una domenica in famiglia o per riscaldare lo spirito nelle sere d'inverno. Un piatto che non si mangia, ma si assapora, lasciando un senso di pienezza e benessere che dura ben oltre l'ultimo cucchiaio.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Timo
5GR
Alloro
2GR
Chiodi Di Garofano
4
Cipolle Bianche
150GR
Biancostato Di Manzo
1KG
Da utilizzare
Acqua
4L
Sedano
260GR
Carote Col Ciuffo
110GR
Pepe Nero In Grani
Q.B
Sale Fino
Q.B
Steccatela infilzando i chiodi...
Per preparare il bollito per prima cosa mondate la cipolla 150 GR, steccatela infilzando i chiodi di garofano q.b nella sua polpa.
Realizzate un mazzetto aromatico con , e , quindi legatelo con uno spago da cucina.
Ingredienti da usare adesso
6Prezzemolo 1 Ciuffo1 manciata
Timo
5GR
Alloro
2GR
Chiodi Di Garofano
4
Cipolle Bianche
150GR
Biancostato Di Manzo
1KG
Passaggi
1
Steccatela infilzando i chiodi...2
Per prima cosa, prendi la caro...3
Immergete la carota, la cipoll...4
Aggiungete il sale e portate a...5
Una volta che l’acqua avrà rag...6
Il bollore deve durare circa 3...