Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2940 kcal
Un incontro di caratteri decisi, dove la rusticità mediterranea accoglie note di bosco e di pascolo. Queste schiacciatine sono una promessa di sapidità vibrante, che si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
scioglie in un finale dolce-acidulo e aromatico, trasformando un semplice antipasto in un'esperienza sensoriale memorabile. La morbidezza del lievitato, appena sfiorata dal calore del forno, diventa il palcoscenico perfetto per un dialogo audace.
Ingredienti e consistenze
Il gorgonzola, cremoso e piccante, viene avvolto dalle more che, macerate, rilasciano una gelatina intensa e vellutata, mentre il rosmarino infonde una nota resinosa e terrosa che lega ogni boccone. Ideali per un aperitivo ricercato o per ravvivare una tavola conviviale, queste focaccine racchiudono in un morso l'essenza dell'autunno: generoso, complesso e irresistibilmente invitante.
Schiacciatine alle more e gorgonzola
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un incontro di caratteri decisi, dove la rusticità mediterranea accoglie note di bosco e di pascolo. Queste schiacciatine sono una promessa di sapidità vibrante, che si scioglie in un finale dolce-acidulo e aromatico, trasformando un semplice antipasto in un'esperienza sensoriale memorabile. La morbidezza del lievitato, appena sfiorata dal calore del forno, diventa il palcoscenico perfetto per un dialogo audace.
Ingredienti e consistenze
Il gorgonzola, cremoso e piccante, viene avvolto dalle more che, macerate, rilasciano una gelatina intensa e vellutata, mentre il rosmarino infonde una nota resinosa e terrosa che lega ogni boccone. Ideali per un aperitivo ricercato o per ravvivare una tavola conviviale, queste focaccine racchiudono in un morso l'essenza dell'autunno: generoso, complesso e irresistibilmente invitante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
More
500GR
Zucchero
60GR
Da utilizzare
Farina 00
400GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Gorgonzola
200GR
Rosmarino
Q.B
Sale Di Maldon
Q.B
Acqua
250GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
5GR
Preparare le more
In una ciotola, mescolare le more 500 GR con lo zucchero 60 GR.
Lasciare macerare a temperatura ambiente.
Ingredienti da usare adesso
2More
500GR
Zucchero
60GR
Passaggi
1
Preparare le more2
Sciogliere il lievito3
Preparare l'impasto4
Prima lievitazione5
Formare le schiacciatine6
Farcire e assemblare7
Seconda lievitazione8
Condire e cuocere9
Completare e servire