Costo
€—
—
Tempo27 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1293 kcal
Un brunch che si trasforma in un'esperienza sensoriale: i pancake salati con prosciutto crudo sfidano le convenzioni, unendo la rustica morbidezza dell'impasto alla polpa di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fico con l'eleganza sapida del prosciutto. Questa creazione promette un viaggio di contrasti armoniosi, dove il dolce e il salato non si limitano a coesistere, ma si intrecciano in un dialogo raffinato.
Ingredienti e consistenze
La polpa di fico viola, densa e caramellata, dona all'impasto una nota terrosa e una sofficità umida, mentre il prosciutto crudo, con la sua sapidità delicata e la consistenza vellutata, offre il perfetto contrappunto. Il momento della degustazione rivela il colpo di scena: la freschezza acida del fico a tocchetti e la crema di formaggio al miele di castagno, liscia e leggermente affumicata, che avvolge il palato completando il quadro.
Quando gustarla
Perfetti per un brunch d'autore o un aperitivo informale, questi pancake uniscono l'appeal conviviale del finger food a una complessità di gusto che sorprende e soddisfa, lasciando una sensazione di pienezza elegante.
Pancake salati con prosciutto crudo
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Un brunch che si trasforma in un'esperienza sensoriale: i pancake salati con prosciutto crudo sfidano le convenzioni, unendo la rustica morbidezza dell'impasto alla polpa di fico con l'eleganza sapida del prosciutto. Questa creazione promette un viaggio di contrasti armoniosi, dove il dolce e il salato non si limitano a coesistere, ma si intrecciano in un dialogo raffinato.
Ingredienti e consistenze
La polpa di fico viola, densa e caramellata, dona all'impasto una nota terrosa e una sofficità umida, mentre il prosciutto crudo, con la sua sapidità delicata e la consistenza vellutata, offre il perfetto contrappunto. Il momento della degustazione rivela il colpo di scena: la freschezza acida del fico a tocchetti e la crema di formaggio al miele di castagno, liscia e leggermente affumicata, che avvolge il palato completando il quadro.
Quando gustarla
Perfetti per un brunch d'autore o un aperitivo informale, questi pancake uniscono l'appeal conviviale del finger food a una complessità di gusto che sorprende e soddisfa, lasciando una sensazione di pienezza elegante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Latte Intero
70GR
Fichi Viola (La Polpa)
50GR
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
100GR
Burro Fuso
20GR
Lievito In Polvere Per Dolci
4GR
Prosciutto Crudo
60GR
Fichi Viola
2
Formaggio Fresco Spalmabile
200GR
Miele Di Castagno
10GR
Timo
Q.B
Burro
Q.B
Uova
80GR
Zucchero
7GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare la base di fichi e latte
Sbucciare un figo e ricavare 45 g di polpa.
Mettere la polpa in una brocca con il .
Frullare con mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea.
Ingredienti da usare adesso
4Latte Intero
70GR
Fichi Viola (La Polpa)
50GR
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare la base di fichi e latte2
Mescolare uova, zucchero e sale3
Comporre l'impasto base4
Incorporare le polveri5
Cuocere i pancake6
Preparare la crema di formaggio7
Condire i fichi per guarnizione8
Comporre e servire