Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3516 kcal
La Colomba Focaccia con Patate è un'interpretazione audace della tradizione, dove la sofficità del pane festivo incontra il carattere rustico della focaccia. Questa creazione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette un'esperienza tattile unica: una crosta dorata e croccante che cede il passo a una mollica incredibilmente umida e fragrante, grazie all'alleanza geniale tra lievitazione e patate lesse. È la promessa di un pane che non si limita ad accompagnare, ma diventa protagonista della tavola.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la dolcezza terrosa delle patate si fonde con l'umami intenso dei pomodori secchi, mentre le erbe aromatiche – timo, rosmarino e salvia – rilasciano note balsamiche che tagliano la ricchezza. Le scaglie di mandorle, tostate al punto giusto, offrono la nota finale di croccantezza e un retrogusto tostato che completa il quadro sensoriale. Perfetta per una domenica in famiglia o come centro tavola durante un pranzo festivo, questa focaccia a forma di colomba unisce il simbolo della convivialità a una sostanza che sa di casa e di abbraccio. Un pane speciale che racconta una storia ad ogni fetta.
Colomba focaccia con patate
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
PasquaVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Colomba Focaccia con Patate è un'interpretazione audace della tradizione, dove la sofficità del pane festivo incontra il carattere rustico della focaccia. Questa creazione promette un'esperienza tattile unica: una crosta dorata e croccante che cede il passo a una mollica incredibilmente umida e fragrante, grazie all'alleanza geniale tra lievitazione e patate lesse. È la promessa di un pane che non si limita ad accompagnare, ma diventa protagonista della tavola.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la dolcezza terrosa delle patate si fonde con l'umami intenso dei pomodori secchi, mentre le erbe aromatiche – timo, rosmarino e salvia – rilasciano note balsamiche che tagliano la ricchezza. Le scaglie di mandorle, tostate al punto giusto, offrono la nota finale di croccantezza e un retrogusto tostato che completa il quadro sensoriale. Perfetta per una domenica in famiglia o come centro tavola durante un pranzo festivo, questa focaccia a forma di colomba unisce il simbolo della convivialità a una sostanza che sa di casa e di abbraccio. Un pane speciale che racconta una storia ad ogni fetta.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Timo
20GR
Rosmarino
20GR
Salvia
20GR
Acqua
320GR
Patate Lesse
150GR
Sale Fino
10
Da utilizzare
Farina
500GR
Mandorle In Scaglie
150GR
Lievito Di Birra Secco
7GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Preparazione ingredienti
Lessare una patata media in acqua 320 GR fredda per 30-40 minuti fino a renderla tenera.
Scolare, sbucciare e passare con uno schiacciapatate.
Tritare finemente , e con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
6Timo
20GR
Rosmarino
20GR
Salvia
20GR
Acqua
320GR
Patate Lesse
150GR
Sale Fino
10
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Impasto base3
Incorporare olio e farciture4
Pieghe e prima lievitazione5
Formatura6
Guarnizione e seconda lievitazione7
Cottura